BOKA, đó là viết tắt của Đậm ban đầu bếp Artistry, an vui sống đến Ita€ ™ s tên. Hoàn toàn nằm trong downtown†™ s kiểu dáng đẹp mới khách sạn 1000, nó cũng hoàn hảo là nhân viên với Marc Papineau, những người đôi khi Tổng Giám đốc và BOKA†™ s vô cùng tài năng rượu giám đốc và Executive Chef Angie Roberts, một đầu bếp Seattle rất được tôn trọng những người đã nấu chín ở nhà James Beard và được chọn làm một Gayot tăng-đầu bếp cho năm 2007. Hai là trong đồng bộ hoàn hảo, chia sẻ một sự cống hiến cho tìm nguồn cung ứng và làm việc với nhà sản xuất Tây Bắc Thái Bình Dương để tính năng các tốt nhất địa phương, theo mùa và bền vững các thành phần.

Gần đây, tôi đã tham dự một trong những bữa ăn tối hàng tháng rượu, gồm có một số loại rượu vang đáng kinh ngạc (đến giai điệu của $ 200/chai) từ nhà máy rượu sẽ Andrew. Winemaker, Chris Camarda, chào bởi rượu & tinh thần, là một trong những world†™ s 50 có ảnh hưởng nhất winemakers, là trên tay để giải thích làm thế nào ông pha trộn loại rượu vang của mình để thể hiện terroir của vườn nho cụ thể. Chef Angie ngừng ra chào (một phụ refreshingly down-to-earth nữ trẻ) và thảo luận về những gì cảm hứng của cô cặp thực phẩm. Chứ không phải là sáp euphoric về món ăn của cô (mỗi khóa học thú vị hơn so với cuối cùng) I†™ ll đơn giản chỉ cần in các trình đơn và để cho bạn chảy nước dai ngày của riêng bạn.

BOKA & Andrew sẽ rượu Dinner
muối người salad cà đào
thịt xông khói vinaigrette và ricotta cheese

cuvà © e lucia pinot gris
năm 2007, celilo vườn nho, columbia hẻm núi

2
Dưa gang gazpacho
Nhà tạo sữa chua và đúc dầu

cuvà © e lucia semillon
năm 2007, ngựa trời đồi

Thứ 3
Polenta và lò-khô cà chua terrine

cuvà © e lucia sangiovese
năm 2006, cièl du cheval vườn nho, red mt.

chính
rang thỏ loin
confit thỏ chân, thỏ gan mousse,
Huckleberry gastrique

cièl du cheval vườn nho đỏ rượu
2005, 2004, 2003, red mt.

món tráng miệng
phô mai xanh
Bing anh đào, tuổi balsamic và nướng hạnh nhân
bất ngờ rượu từ thư viện
andrew sẽ ở

*** Tôi gotta cho bạn biết - một bữa ăn tối của năng lực cao như vậy là ăn cắp tại $75. Kiểm tra trang web của họ cho sắp tới rượu bữa ăn tối. Lời cảnh báo: họ bán ra nhanh chóng, do đó dona€ ™ t dally.

Boka bếp & Bar
www.bokaseattle.com
1010 First Ave
Seattle, WA (xem bản đồ)

Điện thoại: 206. 357. 9000