McCrady ’ s là tốt nhất mới miền Nam thực phẩm Pick– và người đàn ông của tôi, làm tôi có nghĩa là tắt các bảng xếp hạng, cái tâm-thổi thực phẩm tuyệt vời từ không gian bên ngoài gặp El Bulli một howdy-dee-do để Low nước nấu ăn.

Không có thắc mắc nhà hàng này đã nhận được nhiều giải thưởng cho: Best nhà hàng mới vào năm 2006, đầu bếp tốt nhất, tốt nhất Downtown nhà hàng, rượu vang tốt nhất danh sách, kẹo bông tốt nhất (Just kidding-nhưng sau khi nếm Chef Sean Brock ’ s;Sáng tạo quốc gia Ham kẹo bông, mà là cùng một lúc nóng, fluffy, mặn, ngọt và khói-tôi ’ d chắc chắn là địa ngục bỏ phiếu cho nó!)

McCrady ban đầu ’ s Tavern được chế tạo năm 1778 như một bốn câu chuyện Gruzia nhà nơi mà nhiều nhà lãnh đạo nổi tiếng sẽ gặp gỡ để thảo luận về chính trị hơn một thức uống.

Một vài năm sau đó, một Longroom được thêm vào cho buổi biểu diễn sân khấu và events–the một trong những nổi tiếng nhất là một bữa tiệc ném George Washington. Không có thắc mắc McCrad ’ s được liệt kê vào National Register of Historic Places và danh. Vì vậy, làm thế nào tôi có thể chọn McCrady ’ s như sự lựa chọn thực phẩm tốt nhất mới phía nam của tôi? Tôi có thể giải thích:

1. Đầu bếp Sean đã chỉ nấu có một năm. Brock tốt nghiệp đại học Johnson & Cymru Charleston, làm việc tại bán đảo Grill bảy năm, sau đó chuyển đến Nashville để trở thành đầu bếp chấp hành tại Grille Capitol ở Nashville, trước khi chuyển lại về Charleston cuối năm. Vì vậy, ông là mới.

2. Và ẩm thực của mình, sử dụng đa dạng thành phần như vậy và các phương pháp như: methylcellulose viên nang encasing rau sốt, hydrocolloids, bột viên nitơ lỏng trồng Punch, và freeze-dried fois gras bột, là về mới như nó được.

Hơn nữa, sau khi ăn tối về ẩm thực miền Nam cho 4 ngày qua, bữa ăn yêu thích của tôi đã là ăn trưa, chúng tôi đã có lúc McCrady ’ s, ngày thứ ba. Được mẹ và sis của tôi đã hoàn toàn bị sốc khi tôi đã chọn để ăn bữa ăn tối cuối cùng của tôi ở đây. (Một quy tắc Hồng y du lịch ẩm thực của tôi là không bao giờ để đi đến THE cùng một nhà hàng hai lần trong THE cùng TRIP!) Tuy vậy, tôi đã rất hấp dẫn bởi Sean ’ s sáng tạo, tôi muốn, không có NEEDED, để khám phá thực phẩm của mình hơn nữa. Vì vậy mà không có thêm ado, tôi muốn trình bày chung kết của tôi bữa ăn tối đêm:

Nếm đơn đầu bếp

Chữa khỏi vịt
Mù tạt, Gherkin, bánh mì giòn
Cuvée Rose, Nicolas Feullatte, n/v
Spiced Hawaii cá ngừ
Rong biển, củ cải, Kasu canh
Chardonnay Costa De Oro, thung lũng Santa Maria, 2005
Maine Lobster
Súp lơ, xoài, Vadouvan, tỏi tây
Viognier, William Roan, bờ biển phía bắc, 2005
Seared Foie Gras "Thịt xông khói"
Apple bơ, bánh mì nướng Pháp, Blis Maple
Sauternes, lâu đài Halliet, 2005
Thịt bò Niman Ranch
Confit, Caramelized Fennel, cà rốt Truffle đen
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, thung lũng Napa, 2003
Bánh bơ đậu phộng
Bắp rang kem, muối Caramel
Sô cô la lỏng
Là loại malt kem, Marshmallow Fluff
$75 $40 Rượu vang tráng miệng chuyến bay $15 chuyến bay

Có, có một vài lỡ, chẳng hạn như chị em tôi cua và tôm hùm Salad đi kèm chôn dưới "dừa chăn" mà nếm thử và cảm thấy cách quá polyester cho thích của tôi, và tôi đã rất buồn rằng đã có không có trí tưởng tượng kẹo bông cung cấp. Nhưng nói chung, nó là một kinh nghiệm ăn uống hoàn toàn đáng kinh ngạc, đặc biệt là khi bạn tìm hiểu rằng thực phẩm khéo léo, high tầm cỡ như vậy đang được chuẩn bị bởi một đầu bếp người chỉ 28 tuổi! Tôi quyết định phỏng vấn này ẩm thực thiên tài trong các-làm, do đó, chơ.

Của McCrady
A: 2 Unity Alley, Charleston, SC 29401.
W: www.mccradysrestaurant.com.