McCrady ’ s мій кращий новий Південної Pick– харчування і людина, я маю увазі залишити charts, запаморочливих смачної їжі з космосу відповідає Ель Ben2300 з howdy ді зробити для приготування їжі країни Низька.

Не дивно, цей ресторан отримав численні нагороди за: кращий новий ресторан в 2006 році, кращих шеф-кухаря, кращі міста ресторан, список кращих вин, кращих бавовна цукерки (просто жартую але після дегустації шеф-кухар Sean Brock ’ s;Створення країні шинкою бавовна цукерки, який був одночасно гарячий, пухнасті, солоний, солодкий і димчасто-я ’ d, впевнений, як пекло, голосувати за нього!)

Оригінальний McCrady ’ s Таверна був побудований в 1778 році як чотири історія грузинської будинку, де багато відомих лідерів зустрічалися, щоб обговорити політику над випити.

Кілька років по тому, у Longroom був доданий на театральні та events–the найвідоміших один час обіду кинутий George Washington. Не дивно, що McCrad ’ s котируються на національних зареєструватися з історичних місць та пам'яток. Отже, як я можу вибрати McCrady ’ s як кращий новий Південний їжу вибір? Я можу пояснити:

1. Шеф-кухар Шон має тільки були приготування там рік. Брок закінчив університет Джонсон & Уельсу в Чарльстоні, працював на півострові гриль протягом семи років, потім переїхала до Нешвілле стати шеф-кухаря в Капітолії радіатора в Нешвіллі, перш ніж перейти назад в Чарльстон минулого року. Так, він є новим.

2. І його кухня, яка використовує такі різні інгредієнти і методи як: капсули метилова Целюлоза тегів veggie пюре, hydrocolloids, рідкого азоту гранули Punch горщики і ліофілізований фуа гра порошок, є про нове, як він отримує.

Крім того, після їдальні на Південна кухня за останні 4 дні, моя улюблена їжа була обід, ми були в McCrady ’ s, день третій. Ще Моя мама і sis були абсолютно вражений, коли я вибрав, щоб з'їсти мій остаточний обіду тут. (Одне із правил кулінарні кардинала подорожі це ніколи не до ЙТИ до Ж ресторан два РАЗИ під час Ж ПОЇЗДКИ!) Тим не менше, я був так заінтригований Шон ’ s творчість, я хотів, не NEEDED, вивчити його їжа далі. Тому без подальших церемоній, я хотів би представити свій фінал обіду вночі:

Шеф-КУХАР дегустації меню

Вилікувати качині
Гірчиці, Корнішон, хрусткий хліб
Брют Роуз, Nicolas Feullatte, n/v
Гостра Гавайські тунця
Водорості, редис, Kasu бульйон
Шардоне Коста Де-Оро, Санта Марія долини, 2005
Лобстера
Цвітна капуста, манго, Vadouvan, цибулю-порей
Viognier, William Roan, північного узбережжя, 2005
Обсмажені фуа-Гра "Бекон"
Apple масло, французькі тости, Бліс Клен
Сотерн (), Шато Halliet, 2005
Ниман яловичина
Морква конфі, карамелі кріп, чорним трюфельним
Каберне Совіньон, Джоселин Napa Valley, 2003
Арахісове масло торт
Попкорн морозива, солоним Кармель
Рідкі шоколаду
Солод морозива, Зефір пух
$75 $40 Вино польоту $15 десерт польоту

Так, там було кілька промахів, таких, як моя сестра краба і омарів салат, які прийшли поховані під "Кокос ковдра", які спробували і відчував дуже синтепон, на мій смак, і мені було дуже сумно, що не було ніяких творчі бавовна цукерки пропонують. Але в цілому це було абсолютно неймовірним їдальні досвід, особливо, коли ви дізналися, що такого харчування геніальний, високого калібру готується шеф-кухар, який тільки 28 років! Я вирішив інтерв'ю цей кулінарний геній в рішень, так що стежте за оновленнями.

McCrady
Відповідь: 2 єдність алея, Чарльстон, SC 29401.
ВТ: www.mccradysrestaurant.com.