BOKA ซึ่งหมายถึง Artistry ครัวต้นฉบับที่เป็นตัวหนาชีวิตเป็นสุขขึ้นไป itâ €™ s ชื่อ ตั้งอยู่อย่างสมบูรณ์ใน downtownâ €™ s สลวย 1000 โรงแรมใหม่ มันเป็นเจ้าหน้าที่ยังสมบูรณ์ harmen กับมาร์ค Papineau ใคร doubles เป็นผู้จัดการทั่วไปและ BOKAâ €™ s แสนเก่งไวน์กรรมการและ Executive Chef Angie Roberts พ่อครัว Seattle บารมีใครมีต้มที่บ้านหนวดเจมส์ และได้รับเลือกเป็น แบบ Gayot rising-กุ๊กสำหรับ 2007 ทั้งสองในการซิงค์ที่สมบูรณ์ การอุทิศ sourcing และทำงานกับ Pacific Northwest บิวเทนกับคุณลักษณะดีที่สุดภายใน ฤดูกาล และยั่งยืนวัสดุที่ใช้ร่วมกันได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันดูแลหนึ่งของไวน์ dinners รายเดือนซึ่งแนะนำไวน์บางอย่างเหลือเชื่อ (การปรับคลื่นของ $ 200/ขวด) จากโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะ Andrew Winemaker, Chris Camarda, touted ด้วยไวน์และจิตใจ เป็นหนึ่ง€ worldâ ™ s 50 ผู้ที่มีอิทธิพลมากที่สุด winemakers แก้ไขคงอธิบายวิธีที่เขาผสมไวน์ของเขาแสดง terroir ของ vineyard เฉพาะเจาะจง พ่อครัวแอนจีหยุดออกไปพูดว่า สวัสดี (refreshingly down-to-earth หนุ่มสาว และอภิปรายว่าแรงบันดาลใจจาก pairings อาหารของเธอ แทนที่ไข euphoric เกี่ยวกับอาหารของเธอ (แต่ละหลักสูตรได้ตื่นเต้นกว่าสุดท้าย) Iâ €™ ll เพียงแค่พิมพ์เมนูและช่วยให้คุณ salivate ตัวคุณเอง

BOKA & Andrew จะไวน์ดินเนอร์
เกลือแดงสีพีชสลัด
เบคอน vinaigrette และ ricotta ชีส

cuvà © อีลูเซีย pinot gris
2007, celilo vineyard, columbia gorge

ระดับที่ 2
แตง gazpacho
บ้านทำน้ำมันโยเกิร์ตและมินต์

cuvà © อีลูเซีย semillon
2007 เนินสวรรค์ของม้า

ระดับที่ 3
Polenta และมะเขือเทศแห้งด้วยเตาอบ terrine

cuvà © อีลูเซีย sangiovese
2006, cièl du cheval vineyard, mt สีแดง

หลัก
กระต่ายแดง loin
confit กระต่ายเลก กระต่ายตับมู้ส
huckleberry gastrique

เหล้าไวน์แดง vineyard cièl du cheval
2005, 2004, 2003, mt สีแดง

ของหวาน
เนยแข็งสีน้ำเงิน
รูปเชอรีย์ bing อัลมอนด์ balsamic และ toasted ผู้สูงอายุ
ประหลาดใจไวน์จากไลบรารี
andrew ตามอำเภอใจ

*** ฉันต้องบอกคุณ - เส้นผ่าศูนย์กลางที่สูงเช่นอาหารมื้อเย็นเป็นการ steal ที่ $ 75 ตรวจสอบจากเว็บไซต์ของพวกเขาสำหรับ dinners ไวน์มาถึง คำเตือน: ก็ขายออกได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น donâ €™ t dally

Boka ห้องครัวและบาร์
www.bokaseattle.com
1010 แรก Ave.
Seattle, WA (ดูแผนที่)

โทรศัพท์: 206 357 9000