Så snart jag mottagit min inbjudan att besöka det extraordinära Runda Hill Villa ResortOmedelbart kallade jag min syster i New York för att se om jag kunde krascha vid hennes pad natten före flygning.

Det var en LOOOOOONG, STENIG tystnad.

“ Säkert du ’ re inte beaktar pågår en flickvän getaway till en av världens ’ s bästa resorts, att jag ’ ve alltid varit döende se, utan din syster/bästa vän vid din sida, och sedan har modet att fråga om du kan bo här? ” bad hon uppmätta toner.

UH-Oh. Jag ställde henne omedelbart spärrat, tills jag fick den älskvärda ok att ta med en vän.

Kort därefter min sis och jag anländer till Sangster flygplats efter en lätt, non-stop 3 ½ timme flygning till paradiset på Jet Blue.

De första orden hör vi är “ som behöver en röd rand for the ride? ” en halvtimme senare anländer vi i våra hem för de närmaste dagarna, Round Hill Villa Resort i Montego Bay. Vi blev slagna vid första anblicken med detta drömmande ön paradis.

Varför Round Hill Villa Resort?

Enkelt uttryckt, de bara don ’ t göra ‘ em vill här längre. Runda Hill Villa Resort är ett tillbakalutat enklav där diskret elegans och lätt gentility fortfarande regler. Denna legendariska getaway öppnade omkring 50 år sedan och har sedan dess varit besöks av en roster av de rika och berömda såsom Noel Coward, Grace Kelly, Audrey Hepburn, Michael Douglas har varit upprepa gäster. Sir Paul McCartney och hans familj som används för att bo i våra exakta villa!

Det är kanske därför Sis hålls humming "It's A Hard Day's Night…" om än lite nya. Den runda Hill vibe är förföriska: sakta ner, re-wind och hålla det verkliga. Beviljas, min verklighet går ’ t, vanligtvis en underbar villa komplett med en varm, välkomnande personal (tror två kockar/hemhjälp, trädgårdsmästare och en pool attendant) men jag stolt över mig själv på min anpassningsförmåga.

Bara några minuter efter vår ankomst, vi plopped till comfy vagn lounger bredvid vår privata poolen. Den förtrollande uppfattningen var ett förtjusande segment av Round Hill 110 hektar naturliga skönhet, ingår en bedövning tablån i Karibiska havet och fladdra Palmer, accessorized med festively färgade tropiska blommor, fjärilar och parakeets.

Hugg i färsk frukt Välkommen-plattan, följt vi anvisningarna (en gång) på bifogade kortet med rekommendationer för att "doppa papaya och ananas sektorerna i skålen av havssalt. Följ med en duggregn 21 år gammal Appleton Estate Rom." Sådant är livet vid Round Hill.

En perfekt tid kan vara hade på resort utan att lämna villan. Härlig, anpassad mat finns att avnjutas badrum efter ett svalkande dopp och lata dagen av böcker och handlingsplanerna. Hur olyckligt om, att inte våga ut för en look-see på några av de andra unikt utformade privata bostäder eller kostnadspåslag vid
Ananas House, Round Hills enkla, eleganta 36 rum hotel, höger vid water's edge. Ralph Lauren äger två villor här och tydligt influerad hotellets elegant / beachy makeover.

Och hoppa över vackert restaurerad 1700-talet Plantation House där den samtida Spa är beläget skulle vara som ignorerar solskyddsmedel. Tio behandling rum, en skönhetssalong, Fitnesscenter och en lyxig grön gräsmatta med Hängmattor är därför bara att stoppa i, att inte tala om spa superb signatur ananas Buff. Efter vår behandling meandrade vi över till terrassen att visa upp vår nya Acta huden medan du njuter av gratis te, sammies, scones och godis som skulle ha upptrappade oss till middag. I morgon skulle vara tid nog att ta i vissa övning och gå för ett dopp i en av de tre fantastiska större poolerna, ansluta till en utomhus yoga klass eller ordna en runda Golf på någon av de närbelägna championship-kurserna.

Äter väl vid Round Hill

En av höjdpunkterna på resan planerar vår dag runt de olika måltid alternativ.
Det gick ungefär så här: före säng varje natt, Sis skulle fylla i den tryckta frukost för följande morgon, med våra önskemål.

Murmuring till sig själv, "Ackee (en tropisk frukt) och Saltfish med stekt klimpar? Delish. Calaloo med säsongsbetonad gröna? Japp, älskade vi dem. Hej, vill prova coconut pannkakor morgon eller föredrar du smaskiga bananen dem igen?"

Jag skulle svara noga, "hur ett litet parti av varje"?

På morgonen, en mjuk knock på vår dörr tillsammans med doft av nyaktiverad malda Jamaica Blue Mountain kaffe och varm banan bröd, signalerat i början av en annan härlig dag. Efter vår ögonen, skulle vi mosey ut för en riktig frukost vackert arrangerade på tabellen uteplats, och bedriver en livlig konversation om våra alternativ för middag.

Under debatten: äta och ha en av kockarna kocken för oss, klä upp en smula och försök kock Martin Maginley läckra skapelser på The Restaurant eller kontrollera kalendern för att se om det fanns en Beach BBQ part eller en fullskalig jamaicansk mat och Reggae bash på schemat.

Unik Rom-ihopparning Bankett:

Sådan tur flickor. En minnesvärd kväll, var vi inbjudna att delta i en VIP grupp av lokalbefolkningen för en otrolig Appleton Estate Jamaica-Rom som parkoppling middag, där varje kurs skulle åtföljas av en cocktail Rom. Kvällen inleddes med en fantastisk promenad runt Cocktailparty visa upp de bästa lokala street food leverantörerna. Färgstarka vagnar sattes på terrassen, där gästerna nibbled (eller wolfed) olika aptitretare. Kocken Kevin, innehavaren av Pushcart Grill, entusiastiskt ureged oss prova hans suckulenta jerk fläsk i en mängd internationella former: i pizza, ravioli, på roti, även en kryddig jerk fläsk tempura.

Efter en timme av läckra godsaker var det dags att få allvarliga, torka av väg damm och djur inomhus för i main event. Även om jag har varit för många ett vin parkoppling middag, jag var nyfiken på att se vad hjärnorna, kock Martin och lika fantasifulla direktören för livsmedel och dryck, Bill Moore (talangfulla kock i sin egen rätt) skulle skapa med hjälp av olika Appleton's premium åldern rums (i produktion sedan 1749.)

Allt jag kan säga är att läsa det och gråta (eller boka en flygning nu.)

Appleton Estate Jamaica Rom meny:

Oxtail Consomme serveras med en lite sweet orange biscotti sparkade-vin-till-the-curb när parat med grönt te och kryddpeppar Martini.

Ugnen rostad Ocean Grouper med erfarna Bammy marker över lokala gröna rockade i kombination med en spektakulär fig-sista Appleton Estate Reserve Rom cocktail förgylld med shaved åldern Parmesan.

Nästa gick upp, en Orange Zest gnidas fläsk ländryggen med melass av sockerrör och Angostura utan besvär med Masterblender, färska Ortanique orange juice och bitter.

Pièce de résistance var en dramatisk återgivning av smält Choklad-/ tigerkaka ladled med en flammande Rom sås och serveras med ett glas av Acta 21 år gammal Appleton. Denna sällsynta, elegant libation var jämförbar med sipping en fin cognac.

Kombinera ojämförliga vyer, stellar service, utsökt mat parat med utestående rums, M & M (Maginley och Moore) lyckats iscensätta en kväll som jag aldrig kommer att glömma.

Visionär verkställande Chef

Omgången Hill ’ s verkställande ChefMartin Maginley, har en tydlig ögat fokuserar på framtiden för karibiska köket. Namnet "Kock av the Caribbean" två år, och mottagaren av rave reviews för sin senaste gäst tid på Manhattans James Beard House, är kock Martin en mild Björn av en kollega som outtröttligt främjar
L.C.C.C: Ljus, ren, karibiska köket.

Denna begåvade, entusiastiska, unga kock är passionerade när det gäller att "färska, lokala ingredienser till en högre nivå." Under sin jerk matlagning demonstration (där han passerade på ett bra recept för att göra "Liquid Sunshine" som helt enkelt var att ingjuta en flaska vodka med ett segmenterat Scotch Bonnet peppar och lagra i frysen) delade han sin filosofi som är helt enkelt "förfina rötterna lite." Kock Martin, som tydligt lever på minimala sömn, är också upptagen arbetar med en kokbok, liksom en rad av gourmet produkter börjar med "Fingerling gröna av kock Martin".

Den utvägen mottot "Grow vad du äter och äter du växer" stöds klart av sin spirande ekologisk trädgård som levererar mycket av restaurangens behov. Kock Martin och hans engagerande personal kick it upp ett hack ytterligare genom att säkerställa att detta friskare sättet att äta också är mighty läckra.

Under vår vistelse märkte Sis både och jag vi kände helt uppdateras och full av vitalitet. Kanske finns det något att den gröna coconut saften ju.