Vi alla såg i skräck som fattiga New Orleans ödelades av Katrina, vilket resulterade i en sky-Dyk i turism (deras ekonomiska kraftpaket), omfattande egendomsskador, säger ingenting om deras befolkning förlust och därav följande brist på arbetskraft.(Brist på arbetskraft var i fullständig bevisning när jag stoppat i i världens berömda Café Du Monde för cafe au lait och beignets och märkte att 15 av cirka 16 vänta-personal var asiatiska med absolut ingen södra drawl†"som jag har verkligen missat.)
Jag wasn†™ t säker på vad att förvänta sig när jag kom i förra veckan för den New Orleans vin & mat erfarenhet. Den goda nyheten är att alla turistiska nabes: The French Quarter, Dist.lager distrikt och distriktet trädgård är upp & jammin†™ återigen. För övrigt tills jag drevs ca 30 minuter köpcentrum, inte bara deras lite bevis lämnades av Katrina†™ s förstörelse, men det har även funnits ett gäng nya restaurang växa som crocus. Detta inflöde av nybörjare genererar några stora kulinarisk spänning. Kockarna är bsuy tweaking traditionella cajun standarder genom att lägga till kreativa som använder nya smak eller ingrediens combos, liksom vissa intressanta internationella fusion matlagning. Emeril kallar det † New† New Orleans köket som kännetecknas på sin meny med Gumbo av dagen erbjuds intill NH Root Beer bräserad Niman Ranch fläsk magen med Citrus Slaw, marinerad Yucca, Heirloom Rädisa, rakat Jalepeno, get ost och fläsk Cracklings.

Jag är stolta över att rapportera att efter 3 dagar av non-stop äta vid 1600 årliga New Orleans-vin och mat erfarenhet, att maten är bättre än någonsin. Gamla, nya, klassiska cajun och kreolspråk, vrider kreativa...Detta är ett evenemang som du inte vill missa nästa år eller så, du€ ™ ll tvingas vända i din foodie meriter badge! Med 5 dagar av händelser, över 75 restauranger deltar och 175 vingårdar, är detta en stora händelse så stora att detta år var de tvungna att hålla det i Superdome, som ännu knappt kan innehålla alla spänningen.

Bo trimmad till Läs mer.