McCrady ’ s es mi mejor nuevo sur Pick– de alimentos y el hombre, me refiero a las listas, Blowing excelente comida desde el espacio exterior reúne El Bulli con un ¡-dee-do a la cocina del país de baja.

No es de extrañar este restaurante ha recibido numerosos premios: mejor nuevo restaurante en 2006, mejor cocinero, mejor céntrico restaurante, mejores vinos, mejor de algodón de azúcar (Just broma pero después cata Chef Sean Brock ’ s;Creación de país Ham algodón de azúcar, que fue simultáneamente caliente, esponjoso, salado, dulce y ahumado-me ’ d votarla seguro como infierno!)

El original McCrady ’ s taberna fue construido en 1778 como una casa de estilo georgiano de cuatro pisos donde muchos famosos líderes se reúnan a discutir política con una bebida.

Unos años más tarde, un Longroom fue añadido el para representaciones teatrales y events–the uno más famosa siendo una cena tirada de George Washington. No es de extrañar McCrad ’ s aparece en el registro nacional de lugares históricos y monumentos. Así, ¿cómo puedo seleccionar McCrady ’ s como mi comida sur nueva mejor elección? Me explico:

1. Chef Sean ha sólo se cocina allí un año. Brock se graduó de la Universidad de Gales & de Johnson en Charleston, trabajado en la parrilla de la península durante siete años, luego se trasladó a Nashville para convertirse en chef ejecutivo en la rejilla del Capitolio en Nashville, antes de regresar a Charleston el año pasado. Por lo que es nuevo.

2. Y su cocina, que utiliza los diversos ingredientes y métodos como: cápsulas de metilcelulosa al encerrar purés de verdura, hidrocoloides, pellets de nitrógeno líquido de Planters Punch y liofilizados fois gras polvo, está como nuevo como obtiene.

Además, después de cenar en la cocina del Sur durante los últimos 4 días, mi comida favorita había sido el almuerzo que tuvimos en McCrady ’ s, el tercer día. Todavía mi mamá y sis fueron completamente sorprendidos cuando eligió a comer mi cena final aquí. (Una de mis reglas de viaje culinario Cardenal es nunca a ir en el mismo restaurante dos veces durante el mismo viaje!) Sin embargo, por lo que estaba intrigado por Sean ’ creatividad s, no quería, necesita explorar más su comida. Así que sin más preámbulos, me gustaría presentar mis finales cena de noche:

Menú degustación del CHEF

Pato curado
Mostaza, pepino, pan crujiente
Rose Brut, Nicolas Feullatte, n/v
Especias de atún de hawaiano
Algas, rábano, caldo de Kasu
Chardonnay Costa De Oro, Santa María del Valle, 2005
Langosta de Maine
Coliflor, Mango, Vadouvan, puerros
Viognier, William Roan, Costa Norte, 2005
Vuelta de Foie Gras "Bacon"
Apple mantequilla, torrija, Blis Arce
Sauternes, Chateau Halliet, 2005
Carne de vacuno Niman Ranch
Zanahoria confitada, hinojo caramelizado, trufa negra
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, Napa Valley, 2003
Pastel de mantequilla de maní
Helado de palomitas de maíz, sal caramelo
Chocolate líquido
Helado de Malta, Marshmallow pelusa
Vuelo de vinos de postre vuelo $15 $75 $40

Sí, hubo unos pocos errores, como el cangrejo y ensalada de langosta que venía enterrado bajo una "manta de coco" que probado y sintió demasiado poliéster para mi gusto, mi hermana y me puse muy triste que no había ningún imaginativa algodón de azúcar ofrece. Pero en general, fue una experiencia gastronómica totalmente increíble, especialmente cuando descubres que tales alimentos ingeniosa de alto calibre está preparando un Chef que es sólo 28 años! Decidí entrevistar a este genio culinario en la toma, así que esté atento.

De McCrady
R: 2 unidad Alley, Charleston, SC 29401.
ANCHURA: www.mccradysrestaurant.com.