BOKA, čo je skratka pre Tučné pôvodnej kuchyne umenie, šťastne žije až do ita€ ™ s názvom. Dokonale nachádzajúcich sa v downtown†™ s elegantné nový Hotel 1000, je tiež dokonale obsadené s Marc Papineau, ktorí zdvojnásobia ako generálny riaditeľ a BOKA†™ s veľmi talentovaný režisér vína a Executive Chef Angie Roberts, vysoko rešpektovaná Seattle kuchár, ktorý má varené v dome James fúzy a bol vybraný ako Rastie Gayot-kuchár 2007. Dve sú perfektné synchronizácia, zdieľanie posvätené pre získavanie a pracuje s výrobcami severozápadného Pacifiku na funkciu najlepšie miestne, sezónne a trvalo udržateľné zložiek.

Nedávno som navštívil jeden z mesačných vína večere, ktoré vyplývali niektoré neuveriteľné vína (do výšky 200 dolárov a fľaše) od Andrew bude výrobni. Vinára, Chris Camarda kšeftoval vína & liehovín, ako jeden zo svetovo ™ s 50 najvplyvnejších vinári, bola na strane k vysvetliť, ako on zmesí jeho vín vyjadriť terroir osobitné vinohradov. Chef Angie zastavené pozdravit (roztomile dole mladá žena) a diskutovať o čo inšpiroval jej potravín párovanie. Skôr ako vosk euforický o jej potravín (každý kurz bol viac vzrušujúce ako posledná) ia€ ™ ll jednoducho vytlačiť ponuku a nech vás salivate na vlastnú päsť.

BOKA & Andrew bude víno večera
soľ pražená broskyňa šalát
slanina octový nálevu a ricotta syra

cuvà © e lucia pinot gris
2007 celilo vinohradov, columbia cpát

2nd
Melón cukrový gazpacho
Dom-vyrobené jogurt a mincovňa olej

cuvà © e lucia semillon
2007, kôň neba vrchy

3.
Polenta a rúra sušených paradajok terina

cuvà © e lucia sangiovese
2006 cièl du ktoré vinohradov, červené mt.

hlavné
Pražená králik bedier
confit králik nohu, králik pečene pena,
Huckleberry gastrique

cièl du ktoré vinohradov červené víno
2005, 2004, 2003, červené mt.

dezert
modrým syrom
Bing čerešne, vo veku balsamikovým a opekaný mandle
prekvapenie vína z knižnice
na andrew vôli

*** Ja musím povedať - večera takéto vysokého kalibru je ukradnúť na 75 dolárov. Pozrite sa na svojich internetových stránkach pre nadchádzajúce vína večere. Slovo varovania: predávajú von rýchlo, takže dona€ ™ t pohráva.

Boka kuchyňa & Bar
www.bokaseattle.com
1010 Prvého Ave.
Seattle, WA (pozri mapu)

Telefón: 206: 357: 9000