BOKA, care vine de la Bold Original Artistry bucătărie, fericit viaţa de până la it†™ s nume. Perfect situat în downtown†™ s nou elegant Hotel 1000, aceasta este, de asemenea, perfect personal cu Marc Papineau, care dubleaza ca director general şi BOKA†™ s director extrem de talentat de vin şi Executive Chef Angie Roberts, un bucătar foarte respectat Seattle, care a gătit la James Beard House si a fost selectat ca un Gayot creştere-bucătar pentru 2007. Cele două sunt în sincronizare perfectă, partajarea o dedicaţie pentru sourcing şi de lucru cu producătorii Pacific Nord-vest a caracteristică cele mai bune ingrediente locale, sezoniere şi durabile.

Recent, am participat la una dintre mese de vin lunar care recomandate unele incredibil vinurilor (ton de $ 200/sticlă) de Andrew va vinicole. Vinificator, Chris Camarda, touted de Wine & Spirit, ca unul de la world†™ s 50 cele mai influente vinificatori, a fost în parte pentru a explica cum el amestecuri lui vinuri să-şi exprime terroir unei exploatații special. Chef Angie oprit să spun salut (o femeie tânără refreshingly jos) şi discuta despre ceea ce a inspirat ei perechile de produse alimentare. Mai degrabă decât ceara euforic despre ei alimentare (fiecare curs a fost mai interesant decât ultima) I†™ ll pur şi simplu imprima meniul şi să vă saliva pe cont propriu.

BOKA & Andrew va vin cina
sare Salata de piersici prăjită
Bacon vinaigrette şi Urdă Cascaval

cuvà © e lucia pinot gris
2007, celilo viticol, columbia gorge

2a
Pepene galben gazpacho
Casa-made uleiul de iaurt şi mentă

cuvà © e lucia semillon
2007, cal cer hills

3
Mamaliga şi cuptor-uscate tomate terrine

cuvà © e lucia sangiovese
2006, cièl du cheval viticol, mt roşu.

principal
Cotlet de iepure fript
confit iepure picior, mousse de iepure ficat,
Huckleberry gastrique

cièl du cheval vie roşu vin
2005, 2004, 2003, red mt.

Desert
Blue cheese
Bing cireşe, vârstă migdale prăjită şi balsamic
Surpriza vin din bibliotecă
la andrew va

*** I gotta să vă spun - o cina de asemenea calibru mare este o fura de la $75. Check out site-ul lor pentru viitoare mese de vin. Cuvânt de avertizare: le vând afară rapid, atât don†™ t dally.

Boka bucătărie & Bar
www.bokaseattle.com
1010 First Ave.
Seattle, WA (a se vedea hartă)

Telefon: 206. 357. 9000