McCrady's s este meu cel mai bun Nou Sud alimentare Pick– om, vreau sa spun off charts, produse alimentare mare mind-blowing from outer space întâlneşte El Bulli cu un salut-dee-do pentru a mică ţară gătit.

Nu e de mirare acest restaurant a primit numeroase premii pentru: cel mai bun nou restaurant în 2006, cel mai bun Chef, Downtown cel mai bun restaurant, cel mai bun vin lista, cel mai bun vată (chiar kidding-dar după degustare Chef Sean Brock's s;Crearea de vată de sunca ţară, care a fost simultan fierbinte, pufos, sărat, dulce şi fumuriu-I's d sigur as hell vot pentru ea!)

Original McCrady's s Han a fost construit în 1778 ca o casa de patru-poveste georgiene în cazul în care mulţi lideri celebru să se întâlnească pentru a discuta despre politica peste o băutură.

Câţiva ani mai târziu, un Longroom a fost adăugat pe pentru spectacole de teatru şi events–the unul cel mai faimos fiind un dineu aruncat pentru George Washington. Nu e de mirare McCrad's s este listat în registrul național al locurilor istorice şi repere. Deci, cum pot selecta McCrady's s ca produse alimentare alegerea meu cel mai bun Nou Sud? Pot explica:

1. Chef Sean are numai fost gătit acolo un an. Brock a absolvit Universitatea Johnson & Wales în Charleston, a lucrat la Grill de Peninsula timp de șapte ani, apoi s-a mutat la Nashville să devină bucătar-şef executiv la grila de Capitol în Nashville, înainte de a trece înapoi la Charleston anul trecut. Astfel el este nou.

2. Şi bucătăria sa, care utilizeaza astfel diverse ingrediente şi metode ca: capsule metilceluloza cofraje veggie piureuri, hydrocolloids, pelete de azot lichid și plantatorii Punch, liofilizat fois gras praf, este despre noi ca-l primeste.

În plus, după mese la sud bucătăria pentru ultimele 4 zile, masă meu preferat a fost masa de prânz noi am avut la McCrady's s, a treia zi. Încă meu mama şi sis au fost complet socat atunci când am ales să mănânc cina mea final aici. (Unul dintre reguli Cardinalul călătorie culinare este niciodată să du-te la acelaşi RESTAURANT de două ori în timpul aceleiași călătorii!) Cu toate acestea, am fost intrigat atât de Sean's s creativitate, am vrut, nici necesar, pentru a explora lui alimentare suplimentare. Deci fără alte formalităţi, aş dori să prezinte finala meu cina noapte:

CHEF de degustare meniu

Duck vindecat
Mustar, castravete/cornișon, pâine crocantă
Brut Rose, Nicolas Feullatte, n/v
Condimentat Hawaiian ton
Alge, ridichi, bulion de Kasu
Chardonnay Costa De Oro, Santa Maria Valley, 2005
Maine Lobster
Conopidă, Mango, Vadouvan, praz
Viognier, William Roan, coasta de Nord, 2005
Seared Foie Gras "Bacon"
Apple unt, pâine prăjită franceză, Blis arţar
Sauternes, Chateau Halliet, 2005
Niman fermă de carne de vită
Morcov Confit, fenicul caramelizate, negru trufe
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, Napa Valley, 2003
Tort cu unt de arahide
Floricele inghetata, sărat Carmel
Ciocolată lichidă
Malţ Ice Cream, Zefire puf
$75 $40 Vin zbor 15 dolari Desert zbor

Da, au existat câteva limită, cum ar fi Crab şi homar salata care a venit îngropat sub o pătură"de nucă de cocos", care a gustat şi am simţit prea poliester pentru gustul meu, sora mea şi am fost foarte trist că nu a fost nici o vată imaginativă oferă. Dar, în general, a fost o experienţă total incredibil de mese, în special atunci când afla că astfel de alimente ingenioase, mare calibru este fiind pregătit de un bucătar care este doar 28 de ani! Am decis să interviu acest geniu culinare in--making, astfel încât stay tuned.

De McCrady
R: 2 unitatea Alley, Charleston, SC 29401.
L: www.mccradysrestaurant.com.