Malta Musings: Partea 3: cum este alimentare? Bucătărie-Malteză

Malteză gătit este un conglomerat de reţete tradiţionale pronunţate, combinate cu influenţe lăsat de multe dominations străine, precum şi un nod la vecinii săi, Sicilia și Africa de Nord.

Deoarece a fost întotdeauna lipsa de lemn de foc pe insula, oamenii din Malta mult timp în urmă dezvoltat lent-metodă de gătit. A fost introducerea produselor alimentare în vase de lut peste un pic portable piatra soba care le-ar sta de, în mod constant fanning şi hrănirea biţi de thistle şi grupul. Deşi cuptoare de gaz sunt acum disponibile, această metodă fierbe lent este încă preferat care rezultă în ofertă carnea care se încadrează off--oase cu arome de profund infuzat.

Un alt holdover fermecător de mult timp în urmă poate fi vazut pe duminică dimineaţa. Gospodinele linie la panificatie locale deţin un mare caserola lenjerie-acoperite de carne cu cartofi sau sos de orez şi de roşii, cu o etichetă de metal identitatea legat pe. Pentru câteva monede, femeia va lasă vasul să fie coapte, se alăture familia ei la Biserica, apoi opri după ce servicii pentru a ridica lor Duminica cina împreună cu unele proaspăt coapte pâine.

Un loc popular în cazul în care acest serviciu este încă furnizat este Zerafa de panificatie (arătat mai sus). Malteză ia în serios lor pâine … să ton de două livrări zilnic pentru a se asigura vârf prospeţime. Role mici sau mai mari de loafs toate începe să utilizaţi unele dintre mama aluat-similar cu aluat noastre, şi sunt formate în forme tradiţionale-fiind semn de cruce. Cuptoare sobei mare coace pâine pentru scurt timp la o căldură mare pentru a produce o ouside foarte iritabil, care dă mod de la un centru de licitaţie delicioase, perfect pentru sopping sus tocane. Produce acest panificatie special peste 1000 manual loafs o zi şi rulează 24 de ore pe zi, cu excepţia pe sambata noaptea, când închide pentru câteva ore pentru a da totul un bun spălarea în pregătirea pentru graba de duminică.
Atunci când vă sunt de mers pe jos pe străzi, puteţi vedea oameni de livrare

Această pâine acelaşi este folosit pentru a face plite omniprezente biz-zejt (pronunţat hamei-albine-MÂNCAT). Populare cu Malteză hamburgeri, sunt americani, aceste sandwich-uri de specialitate au câteva variaţii, dar practic sunt: o felie de personalul-de-viaţă, frecat greu cu un căţel de usturoi, apoi cu o bucată tăiate de tomate, urmată de o cerne de ulei de măsline, precum şi o stropească de sare de mare. (Alte adăugiri pot include capere, masline sau ton.) Un alt gustare preferat, deseori servit la baruri este "pastizzi", care este o cifră de afaceri de patiserie cimbru umplut cu brânză ricotta sau mazăre.

Ani în urmă, iepuri fugit sălbatice pe insula, deşi acum fermă ridicat, sunt încă o sursă de alimentare ieftine şi servit cel fiecare restaurant Malteză fie prajita usturoi, Compot de sau peste home-made paste cu un sos ragu-ca care utilizează sos care iepure a fost fierte, împreună cu bucăţi mici de a ficatului şi carne. Deşi este limitată de sol sănătos și condițiile meteo- - cu intensly veri calde şi precipitaţii pic —

De subvenții, Guvernul este încurajarea agricultori să crească mai multe tomate-care sunt adesea uscătoarelor-măsline pentru presare, și struguri de vinificaţie. Supe de legume, bazată pe orice altceva este în sezonul, multe ori începe o masă cum ar fi Kushu, o supă de Bob topped cu brânză de capră topire moale, sau Minestra, similar la Italian Minestrone dar orange adâncime culoare datorită ingredientul predominantă, dovleac.

Mare Meditteranean curat randamentele o selecţie variată de fructe de mare şi crustacee. Timpana este un fel de mâncare național, dar ar trebui să fie mâncat numai după o zi plină de vizitare a obiectivelor turistice active, deoarece acesta este un amestec consistent de macaroane, carne tocată, brânză, plasate într-un vas de puf de patiserie căptuşite şi apoi la cuptor. Paste în general este o discontinue şi multe femei încă laborios face propriile lor ravjul"," o brânză umplut ravioli care adesea este servit în zilele de vineri fara carne.

"Gbehneit," sheeps' nativ lapte cheeselets, sunt făcute de spooning îngroşat laptelui în coşuri rush mici, oferindu-le un distinctive design ţesute. Acestea sunt delicioase consumate în stare proaspătă, cu o distrubuire de sare de mare, sau vindecat şi din belşug patted cu piper grosier fround. Deserturi adesea constau de fructe proaspete sau inghetata, marfuri de la cuptor reflectă influenţe puternice de Italia sau Anglia. Foarte britanic "puds" sunt potenţial dieta-busters, cum sunt populare inelelor cassatas, tiramisu, şi sirop de melasa.

Şi băutură mea de alegere, Kinney, este o băutură îmbuteliate, care este unic pentru Malta. Aceasta poate fi o quencher setea destul de dependenţă cu sale neobişnuite bitter orange şi aroma de plante medicinale, sau un refreshing cocktail atunci când amestecat cu votcă sau ROM