McCrady ’ s é o meu melhor novo Sul alimentos Pick– e homem, quero dizer fora das cartas, mind-blowing boa comida do espaço exterior El Bulli reúne-se com um howdy-dee-ao cozimento de país de baixo.

Não é de admirar este restaurante recebeu numerosos prêmios de: melhor novo restaurante em 2006, melhor Chef, Downtown melhor restaurante, lista de melhor vinho, melhor algodão doce (apenas brincando, mas após a degustação do Chef Sean Brock ’ s;Criação de país Ham algodão doce, que foi simultaneamente quente, macio, salgado, doce e fumado-eu ’ d certeza votar a favor!)

O original McCrady ’ s Tavern foi construído em 1778 como uma casa georgiana de quatro andares, onde muitos líderes famosos teriam se reúnem para discutir política sobre uma bebida.

Alguns anos mais tarde, um Longroom foi adicionado em performances teatrais e events–the um mais famoso sendo um partido do jantar lançado por George Washington. Não admira McCrad ’ s é listado no registro nacional de lugares históricos e Marcos. Assim, como posso selecionar McCrady ’ s como minha comida melhor novo sul da escolha? Eu posso explicar:

1. Chef Sean tem apenas sido cozinhar há um ano. Brock formou Johnson & Wales University em Charleston, trabalhada na Península Grill durante sete anos, mudou-se para Nashville para se tornar chef executivo na grade do Capitólio em Nashville, antes de voltar para Charleston no ano passado. Assim, ele é novo.

2. E sua cozinha, que utiliza tais ingredientes diferentes e métodos como: cápsulas de metilcelulose encasing vegetariano purés, hidrocolóides, pellets, nitrogênio líquido de soco de plantadores e liofilizados fois gras em pó, é sobre como novo quanto ele ganha.

Além disso, após o jantar na cozinha do Sul nos últimos 4 dias, minha refeição favorita tinha sido o almoço que tivemos no McCrady ’ s, no terceiro dia. Ainda minha mãe e sis foram completamente chocados quando eu escolhi comer meu jantar final aqui. (Uma das minhas regras de viagens culinárias cardinal é nunca para ir para o mesmo restaurante duas vezes durante a mesma viagem!) Ainda, eu fiquei tão intrigado com Sean ’ criatividade s, eu queria, não PRECISAVA, para explorar ainda mais sua comida. Assim, sem mais delongas, eu gostaria de apresentar meus finais jantar noite:

CHEF da degustação Menu

Pato curado
Mostarda, maxixe, pão crocante
Rose Brut, Nicolas Feullatte, n/v
Atum havaiano com especiarias
Algas, rabanete, Kasu caldo
Chardonnay Costa De Oro, Santa Maria vale, 2005
Lagosta do Maine
Couve-flor, manga, Vadouvan, alho-poró
Viognier, William Roan, litoral norte, 2005
Cauterizada Foie Gras "Bacon"
Apple Butter, brinde francês, Blis Maple
Sauternes, Chateau Halliet, 2005
Carne de bovino Niman Ranch
Cenoura Confit, erva-doce caramelizado, trufas negras
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, Napa Valley, 2003
Bolo de manteiga de amendoim
Pipoca sorvete, caramelo Salgado
Chocolate líquido
Sorvete de malte, Marshmallow buço
$75 $40 Vinho voo $15 sobremesa voo

Sim, houve alguns erros, como o caranguejo e salada de lagosta que veio enterrados sob um cobertor"Coco" que provei e me senti muito poliéster para o meu gosto, minha irmã e eu fiquei muito triste que não havia nenhum imaginativa algodão doce oferece. Mas no geral, foi uma experiência totalmente incrível, especialmente quando você descobrir que esses alimentos engenhoso, alto calibre está a ser preparado por um Chef que é apenas 28 anos de idade! Eu decidi entrevistar esse gênio culinário in-the-making, portanto, fique atento.

Do McCrady
R: 2 unidade Alley, Charleston, SC 29401.
W: www.mccradysrestaurant.com.