BOKA, co oznacza Pogrubienie oryginalnego kunsztu kuchnia, szczęśliwie żyje do it†™ nazwę s. Idealnie zlokalizowany w downtown†™ s nowe elegancki Hotel 1000, jest on również doskonale zatrudniać Marc Papineau, który podwaja się jako dyrektor i BOKA†™ s niezwykle utalentowanych dyrektor wina i szef kuchni Angie Roberts, bardzo szanowany kuchni Seattle, który ma gotowane w domu Beard James i został wybrany jako Normandie rising kuchni na rok 2007. Dwa są doskonałe synchronizacji, udostępnianie poświęcenie dla zaopatrzenia i praca z Pacific Northwest producentów do funkcji najlepiej składniki lokalne, sezonowe i zrównoważony.

Niedawno I studiował z miesięcznych kolacje wina, które zawierał niektórych win niesamowite (do tune butelki lub 200 zł) z Andrew będzie Winery. Producenta, Chris Camarda, touted przez & spirytusowych wina, jako jeden z world†™ winemakers najbardziej wpływowych s 50, był na strony do wyjaśnienia, jak on przejścia jego win do wyrażania terroir określonego winnic. Chef Angie zatrzymał się say hello (czarującym down-to-earth młoda kobieta) i omówienia, co zainspirowany jej par żywności. Zamiast wosk euphoric o jej żywności (każdy kurs był bardziej ekscytujących niż ostatnia) I†™ ll po prostu wydrukować menu i umożliwiają można salivate na własne.

BOKA & Andrew będzie wina obiad
sól palona sałatka brzoskwini
Boczek Winegret i ricotta sera

cuvà © e lucia pinot gris
2007 celilo winnic, columbia przełom

2.
Melon gazpacho
House made jogurt i mennicy oleju

cuvà © e lucia semillon
2007, koń nieba wzgórza

3.
Polenta i suszone w piecu pomidorowy terrine

cuvà © e lucia sangiovese
2006, cièl du cheval winnic, mt czerwony.

główne
schab palona Królik
confit Królik nóg, mousse Królik wątroby,
Huckleberry gastrique

cièl du cheval winnic czerwonego wina
2005, 2004, 2003, mt czerwony.

deser
Blue cheese
Bing wiśnie i czereśnie, wieku migdały balsamic i tosty
niespodzianka wina z biblioteki
na andrew będzie

*** I gotta tell you - obiad taki wysoki kaliber 's steal na 75 zł. Sprawdź swoje witryny dla nadchodzących wina kolacje. Word ostrzeżenie: sprzedają oni out szybko, tak don†™ t dally.

Boka kuchnia i Bar
www.bokaseattle.com
1010 Pierwszej Ave.
Seattle, WA (Zobacz mapę)

Telefon: 206. 357. 9000