Så snart jeg mottatt min invitasjon til å besøke det ekstraordinære Round Hill Villa ResortJeg umiddelbart kalt min søster i NYC å se hvis jeg kunne krasjer på hennes pad natten før flyturen.

Det var en LOOOOOONG, STONY stillhet.

“ Sikkert du ’ re vurderer ikke gå på en kjæreste getaway til en av verden ’ s beste skianlegg, en som jeg ’ ve alltid blitt døende å se, uten din søster/beste venn av din side, og deretter har den frekkhet å spør Hvis du kan bli over her? ” hun ba i målte toner.

Uh-Oh. Jeg setter umiddelbart henne på vent til jeg fikk den grasiøse ok for å ta med en venn.

Kort tid etter min søster og jeg ankomme Sangster Airport etter en enkel, non-stop 3 ½ time for fly til paradis på Jet Blue.

De første ordene vi hører er, “ Hvem trenger en rød Stripe på turen? ” en halv time senere vi kommer til vårt hjem for de neste dagene, Round Hill Villa Resort i Montego Bay. Vi ble slått ved første blikk med denne drømmende øy paradis.

Hvorfor Round Hill Villa Resort?

Enkelt sagt, de bare don ’ t gjøre ‘ em liker dette lenger. Round Hill Villa Resort er en avslappet tilbake enklaven undervurdert eleganse og lett gentility fremdeles regler. Denne legendariske getaway åpnet om 50 år siden, og har siden vært besøkes av en Vaktliste av de rike og berømte som Noel Coward, Grace Kelly, Audrey Hepburn, Michael Douglas har vært gjenta gjester. Sir Paul McCartney og hans familie som brukes til å bo i våre nøyaktige villa!

Kanskje det er derfor Sis holdt humming "Det er en Hard dag-natt..." riktignok litt av-tasten. Round Hill vibe er forførende: tregere, re-wind, og holder det ekte. Gitt, min virkeligheten isn ’ t vanligvis en nydelig villa komplett med en varm og innbydende ansatte (tror to kokker/husassistenter, en Gartner og en pool attendent) men jeg stolt av meg på min tilpasningsevne.

Vi er bare få minutter etter vår ankomst, og plopped i skjegg chaise salonger ved siden av vår privat svømmebasseng. Fortryllende utsikten var en herlig stykke Round Hill 110 dekar av naturlige skjønnhet, inkludert en imponerende brettet av det karibiske hav og fluttering Palmer, accessorized med festively fargede tropiske blomster, sommerfugler og parakeets.

Tucking i frisk frukt Velkommen-plate, fulgt vi retninger (for en) på den vedlagte kortet med anbefalinger til "dukkert papaya og ananas sektorene i parabolen havsalt. Følg med en duskregn av 21 år gamle Appleton Estate Rum." Slike er livet på Round Hill.

Fasiliteter:

En perfekt tid hadde på resort uten å forlate villaen. Scrumptious, tilpasset måltider er tilgjengelige for å nytes en-suite etter en forfriskende dukkert og en doven dag av bøker og naps. Hvordan uheldig om ikke å våge deg ut for en titt-se på noen av de andre unikt designet private boliger eller til gasse på
Ananas House, Round Hill enkel 36 rom luksushotellet, rett ved vannkanten. Ralph Lauren eier to villaer her og tydelig påvirket hotellets elegant / beachy makeover.

Og hoppe over vakkert restaurert 1700-tallet plantasjens huset der den moderne Spa ligger ville ligne ignorerer solkrem. Ti behandlingsrom, en skjønnhetssalong, treningssenter og en luksuriøs grønne gressplen med hammocks er grunnen alene for å stoppe i, for ikke å nevne spa er superb signatur ananas Buff. Etter vår behandling meandered vi på terrassen å vise fram våre nylig silken hud mens du nyter gratis te, sammies, scones og søtsaker som ville ha til tidevann oss over til middag. I morgen vil være nok tid til å ta i litt mosjon og gå for en svømmetur i ett av de tre fabelaktige større bassengene, bli med en utendørs yoga klasse, eller ordne en runde golf på en av de nærliggende mesterskap kursene.

Spise godt på Round Hill

Et av høydepunktene av turen var planlegging vår dag rundt forskjellige måltid-alternativer.
Det gikk noe slik: før en seng hver kveld, Sis ville fylle ut den utskrevne frokost ordren for følgende morgen, med våre forespørsler.

Knurring til seg selv, "Ackee (en tropisk frukt) og Saltfish med Fried Dumplings? Delish. Calaloo med sesongmessige greener? Yup, elsket vi dem. Hei, vil prøve kokos pannekaker i morgen eller foretrekker du yummy banan seg på nytt?"

Jeg ville reagere delikat, "Hva med en liten gruppe med hver?"

I morgen, en myk banker på vår dør kombinert med aroma av nystekte bakken Jamaica Blue Mountain kaffe og hot banan brød, signalisert begynnelsen av en annen strålende dag. Etter vår vekker åpen, ville vi mosey ut til en ekte frokost vakkert arrangert på tabellen gårdsplass, og engasjert i en oppvarmet samtale om vår middag-alternativer.

Under debatten var: spise i og har en av kokker kokken for oss, kle seg en tad og prøve Chef Martin Maginley velsmakende kreasjoner på The Restaurant eller kontrollere kalenderen for å se om det var en Beach BBQ fest, eller en full blåst Jamaicanske mat og Reggae bash på tidsplanen.

Unik Rum-sammenkobling Bankett:

Slike heldig jenter. En minneverdig kveld, ble vi invitert til å bli med en VIP-gruppe med lokalbefolkningen for en utrolig Appleton Estate Jamaica Rum sammenkobling middag, der hvert kurs ville være ledsaget av en rum cocktail. Kvelden begynte med en fantastisk tur rundt cocktailparty utstillingsvindu beste lokale gate mat leverandører. Fargerike handlekurver ble satt på terrassen, hvor gjestene nibbled (eller wolfed) ulike appetittvekkere. Chef Kevin, innehaver av Pushcart Grill, entusiastisk ureged oss å prøve sin saftige jerk svinekjøtt i en rekke internasjonale forkledningene: i pizza, ravioli, på roti, selv en krydret jerk svinekjøtt tempura.

Etter en time av velsmakende behandler var det på tide å få alvorlige, tørke av veien støvet og innendørs hodet for den viktigste begivenheten. Selv om jeg har vært til mange en vin sammenkobling middag, jeg var glad i å se hva masterminds Chef Martin og like fantasifull direktør mat og drikke, Bill Moore (talentfulle kokk i sin egen rett) ville opprette ved hjelp av en rekke Appleton's premium alderen rums (i produksjon siden 1749).

Alt jeg kan si er Les det og gråte (eller bestille et fly nå.)

Appleton Estate Jamaica Rum menyen:

Oxtail Consomme servert med en litt søt oransje biscotti sparket-vin-til-the-fortauskant når forbundet med grønn te og blitt Martini.

Ovn Roasted Ocean Grouper med erfarne Bammy Chips over lokale greener rocked når kombinert med en spektakulær fig infundert Appleton Estate Reserve Rum cocktail forgylt med barbert alderen Parmesan.

Neste sluttet opp, en oransje glede Rubbed svin Loin med Cane Molasses og Angostura uten problemer med Masterblender, fersk juice på Ortanique oransje og bitters.

Pièce de résistance var en dramatisk rendition av smeltet sjokoladekake øste med en flaming rum saus og servert med et glass av silken 21 år gamle Appleton. Denne sjeldne, elegant libation var sammenlignbare med sipping en fin cognac.

Å kombinere usammenlignbar utsikt, fremragende service, utsøkt mat forbundet med fremragende rums, M & M (Maginley og Moore) klarte å arrangerer en kveld jeg aldri vil glemme.

Visjonære kjøkkensjef

Runde Hill ’ s kjøkkensjefMartin Maginley, har et klart øye fokusert på fremtiden for karibiske kjøkken. Benevnt "Chef of the Caribbean" to år på rad, og mottakeren av rave vurderinger for sitt siste gjest stint på Manhattan's James Beard House, er Chef Martin en svak Bjørn av en fyr, som fremmer ustanselig
L.C.C.C: Lys, ren og karibiske kjøkken.

Denne talentfulle, entusiastiske, unge kokk er lidenskapelig om å ta "ferske, lokale ingredienser til et høyere nivå." Under hans jerk matlaging demonstrasjon (der han gikk på en stor oppskrift for å gjøre "Flytende Sunshine", som var ganske enkelt å sette mot en flaske av vodka med skiver Scotch lue pepper og lagre i fryseren) delte han hans filosofi som er å bare "avgrense røttene litt." Chef Martin, som tydelig thrives på minimal søvn, er også opptatt med arbeidet med en cookbook samt en linje av produkter for gourmet begynner med "Fingerling greener av Chef Martin".

Resort's motto "vokse hva du spiser og spiser hva du vokse" er klart støttes av deres burgeoning organisk hage som gir mye av restaurantens behov. Chef Martin og hans engasjerende ansatte må du sparke den opp et hakk videre ved å sikre at denne sunnere måten å spise er også mektige velsmakende.

Under oppholdet merke Sis og jeg begge vi følte helt uthvilt og full av liv. Kanskje er det noe å som grønne kokos juice tross alt.