보카, 어떤 의미 원래 부엌 예술성을 굵게행복 하 게 살고 itâ € ™ s 이름. 완벽 하 게 downtownâ €에 위치한 ™ s 매끄러운 새로운 호텔 1000, 마크 Papineau, 누가 제너럴 매니저와 BOKA†복식와 직원도 완벽 하 게 ™ s 매우 재능 있는 와인 감독 및 수석 요리사 앤 지 로버츠, 제임스 비어드 집에서 요리 하는 고로 선정 됐다 누가 존경된 시애틀 주방장을 Gayot 2007 년 상승 요리사입니다. 두 개의 완벽 한 동기화를 소싱 하 고 최고의 로컬, 계절 및 지속 가능한 재료를 기능 퍼시픽 노스 웨스트 프로듀서와 함께 작업에 대 한 헌신을 공유에 있습니다.

최근에, 앤드류는 와이너리에서 ($ 200/병의 조정)에 몇 가지 놀라운 와인 등장 하는 월간 와인 저녁 식사 중 참석 했다. 제조자, 크리스 Camarda, 와인 & 스피릿에 의해 선전 한 world†™ s 50 가장 영향력 있는 winemakers 손에 그 특정 포도밭 terroir 표현 자신의 와인을 혼합 하는 방법을 설명 했다. 요리사 앤 지 인사 (상쾌하 게 솔직 젊은 여자) 무슨 영감 그녀의 음식 pairings 논의를 밖으로 중지 합니다. 왁 스 (각 코스는 지난해 보다 더 흥미 진 진한) 그녀의 음식에 대해 행복 보다는 아이오 와€ ™ 곧 단순히 인쇄 메뉴와 하자 당신 침이 고객님.

보카 & 앤드류 윌 와인 디너
복숭아 샐러드 소금 구이
베이컨 냄새 맡는 약 병 및 리 코타 치즈

cuvà © e 루시아 피노 반장 님
2007 년, celilo 포도 컬럼비아 협곡

2
멜론 가스 파초
집에서 만든 요구르트와 민트 오일

cuvà © e 루시아 semillon
2007 년 말 하늘 언덕

3
폴렌타 죽 및 오븐 건조 토마토 terrine

cuvà © e 루시아 sangiovese
2006 년 cièl 뒤 셰 발 포도, 레드 mt.

주요
구운된 토끼 허리
confit 토끼 다리, 토끼 간 무스
허클베리 gastrique

cièl du 셰 발 포도 레드 와인
2005, 2004, 2003, 레드 mt.

디저트
블루 치즈
빙 체리, 세 발사믹와 구운 아몬드
라이브러리에서 놀라운 와인
앤드류 지

*** 난 당신이 말해-같은 높은 구경의 저녁 식사는 $75에서 도둑 질. 곧 와인 저녁 식사에 대 한 체크 아웃 그들의 웹사이트. 경고의 한마디: 그들은 판매 밖으로 신속 하 게, 그래서 don†™ t dally.

보카 주방 & 바
www.bokaseattle.com
1010 첫번째 ave.
시애틀, 워싱턴 (참조 지도)

전화 번호: 206. 357. 9000