지중해 부엌 간결 모토를 읽고, 난을 알고 ’ d 지불 먼지 했다. 경험이 풍부한 음식, 와인 및 여행 작가 서 이것은 항상 내 fave 방식으로 여행 하고있다 하지만 그것은 시간, 에너지 및 무역 연락처의 엄청난 양의 걸립니다. 따라서, 줄에 전 율 오전 내 좋은 가사 미식가 인감 승인 이러한 조직적으로 요리 모험 완벽 하 게 훌륭한 음식 및 와인의 모든 연인에 대 한. 소유자 Lindan Toole 않았는지 그 모든 정보는 돌, 그래서 당신이 모두 재미와 혼란의 아무도.

Lindan의 여행 그녀의 사랑에 따라 경력을 내장. 그녀는 1986 년에 토론토에 여행 & 레저 쇼를 설립 했다. 40 개국 나중에, 그녀는 지중해 부엌, 여행, 훌륭한 음식과 와인에 대 한 그녀의 열정을 망라 하는 시작 하 고 Mediterranean–although 소문의 문화와 역사에 그녀는 ’ s 요르단, 그리고 인도에 어쩌면 하나의 새로운 여정을 제공 합니다.

어떤 투어에 관계 없이 당신은 동일한 기본 형식을 선택합니다. 아침 요리 클래스와 시장 투어 방문 포도 및 식품 생산, 고 고 학적 유적지 투어 산책 하는 동안 몇 칼로리 오프을 굽기 오후 보냈다. 저녁 훌륭한 음식 및 와인, Lindan 발견 멋진 레스토랑에서 하나 또는 아마도 우아한 아직 편안 하 게 숙박 시설에서 가족 식사를 즐기고 있습니다.

나는 "A 잔치에 대 한 the 감각에 대 한" 페 스, 모로코의 작은 그룹에 합류 하는 기쁨을 했다. 이 투어는 이국적인 시장, 향신료, 매혹적인 사람들, 맛 및 쇼핑의 만화경을 제공합니다. 귀하의 감각으로 그들은 당나귀 주위 좁은 골목길, 옥외 스탠드, 멀티의 무지개에서 tajines의 버블링 냄비에 다트 낄 아이 소리 가죽 tanneries muskiness 마스크 오렌지와 로즈 물 냄새에 의해 titillated 것입니다 모든 손을-사망 직물으로 그들은 기도 shawls 처럼 말뚝에 건조 밖으로 걸려 있어그리고 즐거운 환성, 업체에서 "내 친구를 환영 합니다 — 무료로 그냥 보고."

홈"주 했다 Dar Seffarine 메디 나의 마음에 웅장 하 게 복원 된 14 세기 궁전. 상당히 관대 소유자, 케이트, 노르웨이에서 디자이너와 건축가 남편 Alaa, 신중 하 게 Riad, 실내 정원 가진 전통적인 모로코 궁전을 리 모델링 하는 지난 3 년간을 쓰 셨습니다. 숨겨진된 지하실 여행에서 원래 타일 및 석고 작업 완료는 Alaa 단지 최근에 발견, 그는 바라고 있어요을 차례로 시음 룸, 20 피트 천장, 복잡 한 손 새겨진 나무 셔터와 완벽 한 객실의 골동품 페르시아 카페트, 구리 및 유리 샹들리에, 와인 저장 고로 케이트 노르웨이에서 가져온 좋은 아마포와 깃털 침대에 호사4를 … 아니면 5 층, 어디는 메디 나의 360% 보기에 걸릴 만큼 멋진 옥상 테라스에 좋은 책을 함께 쉴 수 있는, 이것은 하나의 집 떠나고 싶지 않을 것 이다. (사이드 바: 자신의 힘든 작업에 의해 감명을 하는 유일한 사람이 아니에요. 아침 우리가 떠난다, 케이트에서 실행 하는 우리에 게 그녀가 그냥 유행에서 전화를 받았다 했다와 서 그들이 Dar Seffarine 기능을 이야기 하 고 싶 었!)

첫 번째 아침 우리의 호환 그룹 5 foodies 만난 전형적인 모로코 아침 "brekkie-요리사"에 의해 우리에 게 봉사 모하메드, 전염성이 사랑 스러운 젊은 남자는 미소를 항상 제공 하는 완벽 한 눈을 뜨게. 그는 놀라운 우리가 다른 요구르트 스무디 칵테일을 매일 아침을 재료 했다 추측 우리 같은 기쁨을 했다, (무 오렌지 대 히트 이었다) 뒤에 현지 시장 파이 만든 무화과 잼와 버터 바른 크에서 인도 parathas 비슷한 flakey 다계층된 팬케이크에 이르기까지 끝 없는 구색.

이후 Lindan 요리사 Lahcen Beqqi에 의해 주도 우리의 손 요리 클래스에 대 한 이웃 Riad에 골목길을 굴곡의 Fes의 미로 통해 우리를 끌 것 이다. 그냥 30 살 Lahcen는 이미 많은 Fes의 최고의 레스토랑의 뒤에 어 울린 힘 이었다. 이후 그의 어머니, "여왕 쿠," 쿠 축제 뒤에 배후 개최 Lahcen와 형제 자매의 무리를 제기 그녀가 작은 산 마을 근처에 유전자 이어야 합니다.

우리의 손에 클래스 보존 된 과일과 채소의 사용법의 뒤에 매혹적인 유대인의 역사를 설명 하 고 ouarka (b'steeya에 사용 되는 반죽)를 사용 하 여 비 팁에서 영역을 달렸다. 쉽게 나뭇잎 뒤에 피부는 잘 익은 토마토에 대 한 상자 강판 등 어떤 요리를 번역할 수 있는 많은 유용한 팁을 집어 그리고 석류 씨앗을 얻을 수 있는 가장 쉬운 방법 중. 그의 오렌지 Carmelized 아 티 초 크 하트, Lahcen에 대 한 준비 아 티 초 크 건조 엉 겅 퀴를 저장할 우리 지시, 하는 동안 그는 집에서 만든 요구르트 맛을 사용 합니다. 일주일의 끝에 의해 두 버전, 자 두, 아몬드, 말린된 살구와 달콤한 하나, 이후 내가을 엔터테인먼트 접시 되고있다 보존된 레몬, 올리브와 아 티 초 크, 하나의 야채 뜻 치킨 Tajine 끌 수 있습니다.

(사이드 바: Lahcen 캘리포니아에서 내가 배운, 그는 말했다 그가 했다 되었습니다 여자 거기에서 그들에 대해 얘기 가능성이 그 다음 요리 책에 협력 그리고 "어쩌면 본 그녀의? 그녀의 이름은 앨리스 … hmmmmm … 바다????")

일 쿠 킹 클래스와 Lahcens 전문적인 받음에 신선한 재료 souks 쇼핑의 소용돌이에 의해 날아갔다. 부엌 밖으로 우리는 유명한 가죽 tanneries, 공예품 시장, 타일 공장, 고 대 사원, 왕궁, 그리고 mellah (유대인 분기)을 방문 했다. 우리는 Volubilis, 모로코 Meknes, 20 문, 이상 50 궁궐과 45km 외벽의 화려한 자본에서 가장 인상적인 로마 사이트의 하루 종일 투어에 대 한 어느 날 마을 왼쪽. 이, 그리고 우리는 여전히 모든 쇼핑을 위한 시간이 충분 했다. 모로코 Babouche 로컬 부드러운 가죽을 사용 하 여 다채로운 손으로 만들어진 신발에 의해 enthralled 일반 베이지색 슈퍼-편한 라운드 슬리퍼에서 활발 한 핫 핑크와 오렌지 쌍 설정-최대 발가락과 장식 조각으로 덮여에 이르기까지 12 쌍에 대 한 샀다.

(내 옷장에 그들 모두를 위한 공간을 찾으려고 노력) 후만 어려운 부분은 내년에 Lindan, 내 새로운 가장 친한 친구를 가입 하려면 어떤 투어를 결정 하 고 있다. 하지만 당신은 ’ d는 더 빨리 그녀는 의도적으로 작은 및 친밀 한 그룹 유지 하기 때문에 등록 합니다.

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