몰타 담고: 제 3 부: 음식은 어떻게? 몰타어 주방

몰타어 요리는 전통적인 조리법의 괴상 집적 계승, 이웃, 시칠리아와 북아프리카에 끄 덕 뿐만 아니라 많은 외국 지배 남겨진 영향와 결합 이다.

때문에 부족의 사람들이 섬에 장작 항상 되었습니다 몰타 오래 전에 느린 방법의 요리를 개발 했다. 식품에에서 배치 했다 토 기 요리 작은 휴대용 스토브 돌 위에 그들이 앉아 것, 끊임없이 패닝 및 엉 겅 퀴와 brushwood의 비트를 먹이. 가스 오븐 지금 사용할 수 있지만이 느린 끓인 메서드는 여전히 깊이 생긴된 풍미와 부드러운 떨어지는-오프-the-뼈 고기에 따른 선호 합니다.

오래 전에에서 또 다른 매력적인 취한 일요일 아침에 볼 수 있습니다. 주부에 묶여 금속 identity 태그와 함께 큰 리넨 커버 캐 감자와 쌀, 토마토 소스, 고기를 들고 로컬 빵집에 일렬로. 몇 동전, 여자는 구운 수, 교회, 그녀의 가족과 함께 다음 의해 중지 후 서비스를 일부와 함께 그들의 일요일 저녁에 갓 데리 구운 빵 접시를 떠날 것 이다.

이 서비스는 아직 제공 되는 하나의 인기 있는 자리는 Zerafa 빵집 (위 그림 참조). 몰타 그들의 빵을 심각 하 게가지고 … 두 배달 매일 피크 신선도 되도록 조정 합니다. 작은 롤 큰 loafs 또는 모든 우리의 효 모에 반죽과 비슷한 어머니의 일부를 사용 하 여 시작 하 고 전통적인 모양-하나 되는 십자가 서명 형성 된다. 큰 woodburning 오븐으로 맛 있는 부드러운 센터 스튜를 sopping에 대 한 완벽 한 주는 아주 피 각 질의 ouside 생산 하 고 열에 간단히 빵을 나타낸다. 이 특정 베이커리 생산 이상 1000 손수 loafs 하루 토요일 밤 일요일 러쉬에 대 한 준비에 좋은 닦 다에 게 몇 시간 동안을 닫을 때를 제외 하 고는 하루 24 시간 실행 됩니다.
배달 남자를 볼 수 있습니다 때 거리에서 걷고 있다

이 같은 빵 (홉 꿀벌 ATE 발음) 유비 쿼터 스 hobs 비즈 zejt를 만드는 데 사용 됩니다. 인기 있는 몰타와 햄버거 미국인으로, 이러한 특수 샌드위치 몇 가지 유사 하지만 기본적으로: 직원-의-생명의, 마늘, 정 향 후 토마토를 잘라 조각 하드 문질러 조각 뒤에 올리브 오일의 시럽 및 바다 소금을 뿌린 다. (케이 퍼, 올리브, 또는 참치는 다른 추가 포함 될 수 있습니다.) 다른 간식 좋아하는, 술집에서 종종 역임 리 코타 치즈 또는 말린 완두콩 가득 풍미 있는 생 과자 회전율은 "pastizzi"입니다.

몇 년 전, 토끼 야생 도망 섬, 농장 발생 하는 지금, 비록 그들은 여전히 싸구려 음식 소스와 재직 중 튀긴 마늘, 조 림 이나 토끼, 그것의 작은 조각을 함께 요리는 소스를 사용 하 여 ragu 같은 소스와 함께 집에서 만든 파스타를 통해 대부분의 모든 몰타어 레스토랑 고기와 간. 비록 제한 된 건강 한 토양과 기상 조건--intensly 뜨거운 여름와 작은 강수량 — 거의 이상적인 섬 어떻게든 관리 과일과 야채를 풍부 하 게 제공 하는

정부 ––는 종종 sundried –– 더 많은 토마토를 재배 하는 농민을 장려 하는 보조금의 포도주 양조 법에 포도 대 한 긴급, 올리브. 어떤 계절에서에 따라 야채 수프 종종 Kushu 같은 식사를 시작, 광범위 한 콩 수프 녹는 부드러운 염소 치즈 또는 Minestra, 이탈리아 Minestrone 하지만 깊은 오렌지 색상 주된 성분으로 인해 비슷한 topped 호박.

깨끗 한 Meditteranean 바다 해산물 요리와 갑각류의 다양 한 선택을 생성합니다. Timpana 국가 접시, 하지만 활성 관광의 하루 종일 이후 마 카로 니, 다진된 고기, 치즈, 왕성한 조화 줄지어 퍼프 페이스 트리 접시에 배치 하 고 구운 후 먹을 합니다. 파스타는 일반적으로 필수품 이며 많은 여성들이 아직도 일일이 만들어 자신의 "ravjul," 치즈 채워진 고기 금요일에 자주 봉사 라비 올 리.

"Gbehneit," 네이티브 양 우유 cheeselets 작은 러쉬 바구니 주는 독특한 짠된 디자인으로 두꺼워 우유를 한다 하 여 만들어집니다. 이러한 바다 소금의 뿌리와 신선한 식사 또는 치료 하 고 자유롭게 굵고 fround 고추와 함께 가볍게 맛 있습니다. 디저트는 종종 신선한 과일 또는 아이스크림의 구성, 이탈리아 또는 잉글랜드의 강한 영향을 반영 하는 구워진된 상품. 매우 영국의 "puds"은 잠재적인 다이어트-동무, 인기 cassatas, 티라미수, 및 당 반지.

그리고 키 니, 선택의 내 잔 몰타에 고유한 병된 음료 이다. 오히려 중독성이 갈증을 끄는 특이 한 쓴 오렌지와 허브 맛 또는 상쾌한 칵테일 보드카와 럼 혼합 될 수 있습니다.