McCrady ’ s私の最もよい新しい南部食品 Pick– と人間、私はわけでチャートをオフ、エル ・ ブライ ハウディ ・ ディー-か低国の料理を宇宙から吹くの素晴らしい料理を満たします。

不思議このレストランは数々 の賞を受けた: 新しいレストランで 2006 年、最高のシェフ、最高のダウンタウンのレストラン、最高のワインのリスト、最高の綿菓子を最高 (ちょうど冗談しますが、シェフ ショーン ブロックを試飲した後 ’ s;国ハム綿菓子の作成は、同時にホット、フワフワ、塩辛い、甘い煙され、-私は ’ d は必ず地獄投票を ！）

元の McCrady ’ s の居酒屋とは多くの有名な指導者を満たすこと、ドリンクを飲みながら政治を議論する、4 階ジョージアン ・ ハウスとして 1778 年に建設されました。

数年後、Longroom の演劇と events–the ジョージ ワシントンのスローはディナー ・ パーティをされている最も有名な 1 つ追加されました。McCrad 不思議 ’ s は、国家歴史登録財とランドマークにされて。だから、McCrady を選択することができますどのように ’ s 私最高新しい南部の食品の選択ですか？私は説明することができます。

1. シェフ ショーンだけが年に調理しています。ブロック半島グリルで 7 年間は、ナッシュビルに戻る昨年チャールストンを移動する前に議事堂グリル ナッシュビルでのエグゼクティブ シェフになることを移動働いたチャールストン、ジョンソン ＆ ウェールズ大学卒業。だから彼は新しいです。

2 とこのような多様な成分とメソッドを利用して彼の料理： 野菜ピューレ、hydrocolloids、パンチ、プランターの凍結 fois の粉末、液体窒素ペレット メーソンリー (2), 材料・ メチル セルロース カプセルはについて新しいそれを取得します。

さらに、南部の料理を最後の 4 日間の食事後、私のお気に入りの食事は McCrady でランチしていた ’ s、3 日目。まだここに私の最後の夕食を食べることを選んだとき私のお母さんと sis 完全にショックを受けた。（私枢機卿料理旅行ルールの 1 つは決してに行くに同じレストラン 2 回中に、同じ旅行です ！）まだ、私はのでショーンによって興味だった ’ s 創造性、私、さらに彼の食糧を探索する必要ないな。さらに騒ぎがなければ、私は私の決勝戦の夜夕食を提示するようでしょう。

シェフがメニューを試飲

アヒルの塩漬け
マスタード、ガーキン、シャキッとしたパン
ブルット ロゼ、ニコラス Feullatte、n ・ v
スパイスのハワイのマグロ
海藻、大根、カス スープ
シャルドネ コスタ ・ デ ・ オロ、サンタマリア バレー、2005
メインロブ スター
カリフラワー、マンゴー、Vadouvan、ネギ
ヴィオニエ、ウィリアム ・ ロアン、北海岸、2005
たたきフォアグラの「ベーコン」
アップル バター、フレンチ トースト、Blis メープル
ソーテルヌ、シャトー Halliet、2005
Niman 牧場牛肉
ニンジンのコンフィ、カラメル状のフェンネル、黒トリュフ
カベルネ ・ ソーヴィニョン、ジョスリン、ナパバレー、2003
ピーナッツ バター ケーキ
ポップコーン アイス クリーム、塩キャラメル
液体チョコレート
麦芽アイスクリーム、マシュマロ綿毛
$75 ドル 40 ワイン フライト $15 デザート フライト

はい、私の妹のカニやロブスター サラダ」を味わったし、感じた方法も私の好み、ポリエステル ココナッツ毛布」の下で埋められた付属などのいくつかのミスがあったし、私は非常にはない想像力の綿菓子悲しかったを提供します。しかし、特に、このような独創的な高口径食品は、シェフによって準備されていること確認全体的にみて、それは完全に信じられないほどの食事の経験した 28 歳 ！私はこの料理の天才では決定のインタビュー、ので、しばらくお待ちすることを決めた。

McCrady
A: 2 団結路地、チャールストン、SC 29401。
幅：www.mccradysrestaurant.com.