マルタの黙想: その 3: どのように食品ですか？マルタのキッチン

マルタ語料理の伝統的なレシピのかたまりうなずくだけでなく、多くの外国支配の隣国に、シチリア島と北アフリカの左後ろに影響を組み合わせて伝承、です。

島の人々 の薪の不足が常にあったのでマルタ昔は遅い調理法を開発しました。食品土器料理では常に送風してアザミと柴のビットを送り、座っていると石ストーブ少しのポータブルでを置かれました。ガス レンジが利用可能になりましたが、このゆっくり煮えるメソッドは、入札の落下-オフ--骨肉深く注入の味との結果が優先です。

ずっと前に別の魅力的な遺物は、日曜日の朝に見ることができます。主婦、リネンに覆われた大鍋の肉とジャガイモやご飯とトマトのソースに関連付けられて、金属の id タグが保持ローカルのパン屋に並んでいます。いくつかのコインを女性焼成する、彼女の家族教会に参加し、後に、日曜日の夕食いくつかと一緒に新鮮なピックアップ サービス焼きたてのパンを停止する皿ままになります。

このサービスがまだ提供されて 1 つの人気のスポット Zerafa (上記) のパン屋さんです。マルタのパンを真剣に取る … ピークの鮮度を保つため 2 配信の毎日を調整します。小さなロールまたは大きい五千すべて私たちサワードウに同様の生地の母親のいくつかの使用を開始し、伝統的な図形の 1 つは、十字架の記号形式です。大規模な薪オーブン方法おいしい入札センター、シチューをびしょぬれに最適を与える非常に無愛想な ouside を簡単に高熱でパンを焼きます。1,000 以上の手作り五千日この特定ベーカリー生成と土曜日の夜に閉じたときすべては日曜日ラッシュに備えて良いスクラブを与えるいくつかの時間を除く 24 時間を実行します。
路上を歩いているときは、配信の男性を見ることができます。

この同じパンを使用して、ユビキタス ホブ biz-zejt (ホップ-蜂-食べたと発音します) を確認します。人気、マルタとハンバーガーをアメリカ人には、これらの専門のサンドイッチ、いくつかのバリエーションが基本的には： スタッフ-生命の - ハードのニンニク、クローブを持つし、トマトのカット部分をこすり、スライスにオリーブ オイルの霧雨と海の塩を振りかける。(その他追加ケーパー、オリーブ、またはマグロ含めることができます)。頻繁にバーを提供しておやつ好きなリコッタ チーズと豆をいっぱいおいしいケーキの売り上げ高は「pastizzi」です。

年前に、家兎野生実行島の今ファームを発生するが、まだ安い食品のソース、いずれかの炒め煮込み、ニンニクや自家製パスタ、ウサギ、それの小さな断片を一緒に調理されたソースを使用してのラグーのようなソースすべてマルタ レストランで最も肉と肝臓。限られている健全な土壌と気象条件- - intensly 暑い夏と少ない降水量 — ほとんどは、島を何とか管理、豊富な果物や野菜を提供するために最適です

補助金による政府 ― はしばしば sundried ― 個のトマトを栽培する農民奨励しているキーを押すとワインのブドウのオリーブ。何シーズンでは、に基づいて、野菜のスープがよく土器型など食事を開始、ソラマメ スープ ソフト溶解ヤギのチーズ、または、ひじ、イタリアのミネストローネが深いオレンジ色の支配的な成分のためのようなカボチャ トッピングします。

自然のままの取り揃えられている海の魚介類、甲殻類の多様な選択を生成します。Timpana は、国の料理がアクティブ観光の一日マカロニ、ミンチ肉、チーズ、心のこもったブレンドされますので、パフペーストリー並んで皿に置かれ、焼きとのみ食べられる必要があります。パスタ一般的な主食であり多くの女性はまだ苦心して作る自分」ravjul、「チーズ肉金曜日に多く提供していますラビオリ。

「Gbehneit、」ネイティブ羊のミルク cheeselets、肥厚したミルクを織りのデザインを与える小さなラッシュ バスケットに spooning によって作られています。これらは、海の塩の散水と新鮮な食べまたは治癒し、自由なで粗 fround コショウでおいしいです。デザート フレッシュ フルーツまたはアイスクリームの多くで構成され、強い影響を与えるイタリアやイギリスの焼き菓子を反映します。デザートも食べ、非常に英国」られる「潜在的なダイエット-撃退人気の cassatas ティラミス糖蜜のリングです。

私の飲み物の選択、キニー、マルタに一意なボトル入りの飲料です。それは、ウォッカとラム酒をブレンドするとカクテルの中毒性の喉の渇きを癒す苦いオレンジ色の異常やハーブの風味をリフレッシュすることができます。