BOKA, yang merupakan singkatan Berani asli dapur kesenian, bahagia hidup sampai ita€ ™ s nama. Sempurna terletak di downtown†™ s ramping baru Hotel 1000, juga sempurna staf dengan Marc Papineau, yang berfungsi sebagai general manager dan BOKA†™ s sangat berbakat anggur sutradara dan Eksekutif Chef Angie Roberts, sangat dihormati Seattle koki yang telah dimasak di James Beard rumah dan terpilih sebagai Gayot naik-koki untuk 2007. Keduanya berada dalam sempurna sync, berbagi dedikasi untuk sumber dan bekerja dengan Pacific Northwest produsen untuk fitur terbaik lokal, musiman dan berkelanjutan bahan.

Baru-baru ini, saya menghadiri salah satu bulanan dinners anggur yang menampilkan beberapa anggur yang luar biasa (untuk lagu dari $ 200/botol) dari Andrew akan anggur. Winemaker, Chris Camarda, dipuji oleh anggur & Spirits, sebagai salah satu world†™ s 50 paling berpengaruh winemakers, ada di tangan untuk menjelaskan bagaimana ia memadukan anggur untuk mengekspresikan terroir kebun anggur tertentu. Chef Angie berhenti keluar untuk menyapa (wanita muda menyegarkan down-to-earth) dan mendiskusikan apa yang mengilhami nya pasangan makanan. Alih-alih lilin gembira tentang dia makanan (setiap kursus adalah lebih menarik daripada yang terakhir) ia€ ™ ll hanya mencetak menu dan membiarkan Anda mengeluarkan air liur pada Anda sendiri.

BOKA & Andrew akan anggur makan malam
garam panggang Persik salad
Bacon vinaigrette dan ricotta cheese

cuvà © e lucia pinot gris
2007, celilo kebun, columbia gorge

2
Melon gazpacho
Rumah-dibuat yoghurt dan mint minyak

cuvà © e lucia semillon
2007, kuda surga bukit

3
Polenta dan terrine kering oven-tomat

cuvà © e lucia sangiovese
tahun 2006, cièl du cheval kebun anggur, mt merah.

utama
panggang kelinci pinggang
confit kelinci kaki, kelinci hati mousse,
Huckleberry gastrique

cièl du cheval kebun anggur merah anggur
2005, 2004, 2003, mt merah.

hidangan penutup
keju biru
Bing ceri, umur balsamic dan panggang almond
kejutan anggur dari perpustakaan
andrew akan

*** Aku harus memberitahu Anda - makan malam seperti kaliber tinggi adalah mencuri di $75. Check out website mereka untuk makan malam anggur mendatang. Kata peringatan: mereka menjual keluar dengan cepat, jadi dona€ ™ t bermain-main.

Boka dapur & Bar
www.bokaseattle.com
1010 Pertama Ave.
Seattle, WA (lihat peta)

Telepon: 206. 357. 9000