Malta renungan: Bagian 3: bagaimana adalah makanan? Dapur Malta

Malta memasak adalah konglomerasi tradisional resep diturunkan, dikombinasikan dengan pengaruh yang tertinggal di belakang dominations asing yang banyak, serta mengangguk dengan negara tetangganya, Sisilia, dan Afrika Utara.

Karena selalu ada kekurangan kayu bakar di pulau itu, orang-orang Malta lama yang lalu dikembangkan lambat-metode memasak. Makanan ditempatkan di piring gerabah atas sedikit portable batu kompor yang mereka akan duduk oleh, terus-menerus fanning dan makan potongan Widuri dan abunya. Meskipun oven gas sekarang tersedia, metode lambat mendidih ini masih lebih disukai mengakibatkan jatuh-off-the-bone tender daging dengan sangat infused rasa.

Lain menarik holdover dari lama lalu dapat dilihat pada hari Minggu pagi. Ibu rumah tangga berbaris di toko roti lokal yang memegang besar tertutup linen casserole daging dengan kentang atau beras dan tomat saus, dengan tag logam identitas yang terikat pada. Untuk beberapa koin, wanita akan meninggalkan piring untuk dibakar, bergabung dengan keluarganya di Gereja, kemudian berhenti oleh setelah layanan untuk mengambil makan malam minggu mereka bersama dengan beberapa segar roti.

Satu tempat yang populer di mana layanan ini masih disediakan adalah roti Zerafa (ditunjukkan di atas). Maltese serius roti mereka … untuk lagu dua pengiriman setiap hari untuk memastikan puncak kesegaran. Gulungan kecil atau lebih besar loafs semua mulai menggunakan beberapa ibu adonan-mirip penghuni pertama kami, dan terbentuk dengan tradisional bentuk-salah satunya tanda salib. Woodburning besar oven panggang roti sebentar pada panas tinggi untuk menghasilkan ouside sangat berkerak yang memberikan cara untuk pusat lembut lezat, sempurna untuk sopping atas stews. Ini menghasilkan bakery tertentu yang lebih dari 1.000 buatan tangan loafs hari dan berjalan 24 jam sehari kecuali pada Sabtu malam ketika mereka menutup selama beberapa jam untuk memberikan semua menggosok baik dalam persiapan untuk minggu terburu-buru.
Ketika Anda berjalan di jalan-jalan, Anda dapat melihat laki-laki pengiriman

Roti ini sama digunakan untuk membuat hobs di mana-mana biz-zejt (diucapkan hop-lebah-ATE). Sebagai populer dengan Maltese sebagai hamburger Amerika, sandwich khusus ini memiliki beberapa variasi, tetapi pada dasarnya: sepotong staf-of-hidup, menggosok keras dengan siung bawang putih, kemudian dengan sepotong memotong tomat, diikuti oleh Gerimis minyak zaitun, dan taburi garam laut. (Tambahan lainnya dapat termasuk caper, zaitun atau tuna.) Lain camilan favorit, sering disajikan di bar adalah "pastizzi" yang omset kue gurih yang diisi dengan keju ricotta atau kacang polong.

Tahun yang lalu, kelinci berlari liar di pulau itu, meskipun sekarang pertanian mengangkat, mereka masih sumber makanan murah dan disajikan di sebagian besar restoran setiap Maltese baik Goreng bawang putih, direbus atau atas home-made pasta dengan saus ragu-seperti yang menggunakan saus yang kelinci dimasak dalam, bersama dengan potongan-potongan kecil itu daging dan hati. Meskipun ada tanah sehat terbatas dan kondisi cuaca- - dengan intensly musim panas yang panas dan sedikit presipitasi — hampir tidak ideal, Pulau entah bagaimana berhasil untuk memberikan yang berlimpah buah-buahan dan sayuran

Dengan cara dari subsidi, pemerintah mendorong petani untuk menanam lebih tomat silakan hubungi kami yang sering sundried silakan hubungi kami zaitun untuk menekan, dan anggur untuk winemaking. Sup sayuran, berdasarkan apa yang ada di musim, sering mulai makan seperti Kushu, broad bean soup atasnya dengan lembut meleleh kambing keju, atau Minestra, mirip dengan Minestrone Italia tetapi mendalam jeruk dalam warna karena bahan dominan, labu.

Laut Meditteranean murni menghasilkan seleksi yang bervariasi dari hidangan laut dan crustacea. Timpana adalah hidangan nasional, tetapi hanya boleh dimakan setelah sehari penuh tamasya aktif, karena itu adalah perpaduan yang hangat makaroni, cincang daging, keju, ditempatkan dalam hidangan puff pastry berjajar dan kemudian dipanggang. Pasta secara umum adalah makanan pokok dan banyak perempuan masih mendetil membuat mereka sendiri "ravjul," keju diisi ravioli yang sering disajikan pada hari Jumat tanpa daging.

"Gbehneit," asli sheeps susu cheeselets, yang dibuat oleh menyendokkan menebal susu ke dalam keranjang terburu-buru kecil yang memberi mereka dari desain yang khas ini. Ini lezat dimakan segar dengan percikan garam laut, atau sembuh dan liberal patted dengan kasar fround merica. Makanan penutup sering terdiri dari buah-buahan segar atau es krim, dipanggang mencerminkan pengaruh kuat atau Inggris. Sangat Inggris "puds" yang potensial diet-busters, seperti cassatas, tiramisu, and treacle populer cincin.

Dan saya minuman pilihan, Kinney, botol minuman yang unik ke Malta. Hal ini dapat pagi agak adiktif haus peredamnya dengan jeruk pahit yang tidak biasa dan ramuan rasa, atau menyegarkan koktail ketika dicampur dengan vodka atau rum