BOKA, जिनके लिए खड़ा है बोल्ड मूल रसोई कलात्मकता, खुशी से जीवन को आईटीए€ ™ s नाम। पूरी तरह से downtown†में स्थित ™ एस 1000 होटल नई चिकना, यह भी पूरी तरह से मार्क पापीन्यू, जो महाप्रबंधक और BOKA†के रूप में डबल्स के साथ staffed है ™ s बेहद प्रतिभाशाली शराब निदेशक और कार्यकारी शेफ एंजी रॉबर्ट्स, एक उच्च सम्मानित सिएटल शेफ जो जेम्स दाढ़ी घर पर पकाया जाता है और के रूप में चुना गया एक 2007 के लिए बढ़ती-बावर्ची Gayot. दोनों सही सिंक, सोर्सिंग और प्रशांत नॉर्थवेस्ट उत्पादकों के साथ सबसे अच्छा स्थानीय, मौसमी और टिकाऊ अवयवों की सुविधा के लिए काम करने के लिए एक समर्पण साझा करने में कर रहे हैं।

हाल ही में, मैं मासिक शराब रात्रिभोज जो ($ 200/बोतल की धुन पर) के लिए कुछ अविश्वसनीय वाइन एंड्रयू जाएगा वाइनरी से विशेषताओं में से एक में भाग लिया। Winemaker, क्रिस Camarda, world†में से एक के रूप में शराब आत्माओं से &, टाल दिया ™ एस 50 सबसे प्रभावशाली winemakers, हाथ पर था समझाने की कैसे वह एक विशेष दाख की बारी के terroir व्यक्त करने के लिए अपनी वाइन मिश्रणों। बावर्ची एंजी बाहर नमस्ते (एक refreshingly नीचे करने वाली पृथ्वी जवान औरत) कहते हैं और क्या उसके भोजन pairings प्रेरित पर चर्चा करने के लिए बंद। मोम उसे खाना (प्रत्येक पाठ्यक्रम पिछले से अधिक रोमांचक था) के बारे में खुशी के बजाय Ia€ ™ ll सिर्फ प्रिंट मेनू और चलो तुम राल निकालना अपने दम पर।

BOKA & एंड्रयू विल शराब रात का खाना
नमक भुना हुआ आड़ू सलाद
बेकन vinaigrette और ricotta पनीर

cuvà © ई लुसिया pinot gris
2007, celilo दाख की बारी, कोलंबिया कण्ठ

2
तरबूज गैज़्पाचो
घर बनाया दही और मिंट तेल

cuvà © ई लुसिया semillon
2007, हार्स स्वर्ग हिल्स

3
Polenta और ओवन में सुखा टमाटर terrine

cuvà © ई लुसिया sangiovese
2006, cièl du cheval दाख की बारी, लाल मीट्रिक टन।

मुख्य
भुना हुआ खरगोश कमर
confit खरगोश पैर, खरगोश जिगर मूस,
huckleberry gastrique

cièl du cheval दाख की बारी रेड वाइन
2005, 2004, 2003, लाल मीट्रिक टन।

मिठाई
नीले पनीर
बिंग चेरी, वृद्ध balsamic और toasted बादाम
पुस्तकालय से आश्चर्य शराब
एंड्रयू करेंगे पर

*** मैं आपको बताना होगा-$75 पर एक चोरी ऐसी उच्च क्षमता की एक रात का खाना है। आगामी शराब रात्रिभोज के लिए उनकी वेबसाइट के बाहर की जाँच करें। चेतावनी के शब्द: वे बेच जल्दी, बाहर तो स्री€ ™ t dally.

Boka रसोई & पट्टी
www.bokaseattle.com
1010 पहले ave.
Seattle, WA (देखें नक्शा)

फोन: 206। 357। 9000