ייתכן קליבלנד אינו ברשימת עשרת היכן תקבל הרפתקה קולינרית הבא שלך – אולי אפילו לא ב- $¦but שלך listâ העליון 50 זה יהיה גדול â טעות  בגודל של œPretty $ Womanâ$ מצידך. (במפרסמי ™ t להרגיש רע מדי, הוא $ wouldnâ ™ t כבר ברשימת שלי או – עד ביקרתי שם בשבוע האחרון העין מדהימה & לחיך-פתיחה גורמה נסיעות.)

כדי להגדיר הרשומה ישר, Cleveland†™ בעבר המפויחת s הוא עניין של העבר, כיוון קליבלנד עבדה קשה מאוד כדי לנקות את המעשה שלו. צירוף המילים אשר המשיך לרוץ דרך המחשבה שלי כמו שאני היה סיור $ cityâ ™ s ברחובות היה ג€ œHow Civilized! ג€  לדוגמה, אני couldn†™ t מאמינים נקי כיצד העיר הייתה. נודע לי כי הברית קליבלנד במרכז העיר שוכרת לא רק †œClean &  $ Ambassadorsâ בטוח כדי הכוח לרחוץ המדרכות ולשמור את המבנים גרפיטי-חופשית, אך הם גם יספק ליווי after-hours חופשי ללא חשש להדריך אותך למכונית שלך. כעת that†™ s מה אני קורא המתורבת (ולא חכם,) מכיוון אותו המצב ™ t לסייע אך לתרום C-townâ$ ˜s קטע מסעדה הלוהטים, כי זה מקום חם, חם, חם עם stylin†™ מסעדות חדשות לבקרים ב קולינרי-מיני nabes בכל רחבי העיר. ביסטרו gastro-פאבים, מסעדות אתניות, שף מונחה מסעדות בגודל קטן יותר הם פורחת, במיוחד במחוז ההיסטורי מחסן, $ Sideâ במערב ™ s gentrified Tremont באזור, ג  œThe Flatsâ$ של $ למטה על שפת הנהר Cuyahoga.

Hereâ$ ˜s $ whatâ ™ s גולות הכותרת שלי $ Clevelandâ ™ s המצעד הקולינרי הגדול ביותר:

1. השוק הפרברים: השוק הצמודה היסטורי זה מתמחה אוכל אתני, מאפים איטלקי, יוגורט Amish גבינה, נקניק ליטא, ממולאים. Grandmas כחול השיער שפשף את המרפקים עם השיער הכחול מבעליו הצטיידות התוצרת המקומית ואת המומחיות אקזוטיים מזונות זמינות במחירים להפליא. שוק 1913 זה כולל מגדל השעון חינניות ובניין בסגנון ניאו-קלאסי/ביזנטית יפים ובתים מעל 180 דוכני אוכל.

כשדיבר אל טימותיוס שף מעל ארוחת בוקר בוקר אחד ב Muse בקרלטון ריץ (נוסף םמג$ œMusingsâ$  מאוחר יותר) הוא אמר לי כדי להיות בטוח ולחפש ספק שוק אהובת שלו, Maha†™ s , אשר הוא החבוי בפינה האחורית. סדר שלהם fallafel ברמה עולמית נטען עם חסה, עגבניות, צזיקי, פלאפל מטוגן קריספי המרכיב הסודי כך לא — חם ברוטב. להיות בטוח, ואחוז חופן היגייניות עבור זה תענוג מבולגן.

ג'ודי ’ s נווה מדבר – מאכלים המזרחי הגדול האמצעי, במיוחד שלהם פשטידות תרד ובשר.

פסטה אוהיו – מבחר גדול של כל סוגי פסטה טרייה בעבודת יד ב טעמים הנע בין פלפל אדום קלויים, בזיל (ריחן) פלפל שחור, ג'ינג'ר תפוז-שומשום, ברוטב קייג'ון, צ'יפוטלה, ליים מתובל או כוסברה. פסטה עם מילוי הציע מדהימה עוד יותר טעם combosâ$ "כגון רביולי בטטה טראפלס/יוקון-גולד אספרגוס & מסקרפונה או לבן. (שפים מסעדה מקומית רבים לקבל שלהם פסטה כאן).

Dionne†™ s עוף -הציע שפע של עוף ונקניקיות ב טעמים €1 בלבד – הקישורים תרד/פטה היו מתקשר השם שלי.
אני couldn†™ t stop דגימה על  $œDichotomyâ$ םמג ממכר טעם פופקורן ב Campbellâ$ ™ s פופקורן stallâ$ "פיתוי מתוק / מלוח מערבבים גבינה cheddar פופקורן קרמל.
לאחר מהעתיקות $ marketâ ™ s עושר קולינרי itâ$ ˜s לא תוהה זו $ Clevelandâ ™ מסעדות s מניבות מזון קליבר גבוה כזה.

2. חלק הפלסטיק נקודה כחולה
ממוקם ברובע האופנתי מחסן, חלק הפלסטיק כחול נקודת מנועים ימיים, הוא חלום חובבי מאכלי ים. מלא עם עץ כהה-toned עשיר, נברשות ומתנצנץ ו מבטאים כחול עמוק בהם ביקרת ™ ll להרגיש כאילו בהם ביקרת ™ re האוכל ב- $ captainâ ™ s טבלה בספינה שיוט מסוימות מותרות. המטבח מבלה את רוב זמנו תנועת הצופים הטריים איכות דגים, רכיכות, מצטיינת ב שתי הצעות חדשניות כגון שלהם: שלי כחול (הצבע) השמים ~ שוליים לובסטר זנב שרימפס & גליים, Mashers לובסטר או הכנות פשוטה יותר בסגנון קלאסי.

p

חיתוך
חיתוך הוא פשוט המקום המגניב בעיר. (גם באתר האינטרנט שלהם הוא מגניב לגמרי).
השף והבעלים סטיב Schimoler הוא וממציא גורו לפיתוח מוצר המפעיל חיתוך לאלה מטבח בדיקה על-ידי יום ומסעדה היפ בלילה. אוכל טרי חווה חדשני יפתיעו לחיך המנוסים ביותר, החל שלהם סלט פופקורן Pac רים, העברה ל- †œCherry Bombâ$  גבינת עזים, צ'וריסו ממולא עגבניות שזיף ממולא מתנות - עטופה בעור וונטון מכן מטוגנים קלות. אם סטארבקס מתחילה המשרתים שלהם  œLobster $ Latteâ$ בניחוח כמהין םמג המניות שלהם עמוק עשוי להתחיל כותרת בכיוון הנכון.

4. Sokolowski†™ s Inn האוניברסיטה
Sokolowskis תעביר אותך חזרה אל פעם כאשר העולם היה placeâ קינדר, אפקיד עצמי בידיהן העדינות $", פחמימות weren†™ t נחשב לאויב. S.U.I מנוהלת על ידי הדור השלישי של משפחת סוקולובסקי, הוא המפורסם עבור סוג מזון סבתא המשמש trot מן המטבח: Pierogies, פנקייק תפוחי אדמה, תחב כרוב, קילבסה, תרצו חזיר עוף מטוגנות … המצעד ממשיך לאורך הקו וקפיטריה. אופס-במפרסמי ™ תשכחו לתפוס קערת מרק פטריות-שעורה המפורסם שלהם, לפני שתנסה לאתר מושב בחדר האוכל עם הוותיקים.

5.

Tommy†™ s
יכולתי לראות כך Sex †בנות  $ Cityâ איסוף כאן עבור brekkie לא-כך-מעט כפי שהם rehash האחרון night†™ s ההתרחשויות. טומי הוא holdover מימים היפי מאקרוביוטית, אך כעת משלב â בחירות  $$ œhealthierâ עם טעימות בהנפקת בדרכם חוטב עצים ענקיים-בגודל של חלקים. (במגזין רולינג סטון בעד Tommy†™ s כבעל “ הטובות ביותר מילקשייק ממזרח Missisippi ”, שבו אני יכולה להעיד לאחר שנכנס Moosetrack שלהם עבה כמו מולסה - טעם malted טלטול – לארוחת בוקר עדיין!) כאשר שאלנו על תפריט שלו מוזרה למדי מלאה עם שמות העמים, לדוגמה, Elsie משולבת-שני מטוגנים וביצים, שתי רצועות בייקון, מאיו, גבינה האמריקאית או חמאת בוטנים להפכו כריך triple-decker), טומי גיחך ואמר â œWhen $ התחלתי זה מקום ב- 70†™ s הייתי ומייבש קוק, המלצר ובקבוק די הרבה כל כך כאשר הלקוחות הקבועים שלי שואל עבור כריך מיוחדים או חביתה, היה קל יותר רק את השם אחריהם ולהוסיף אותו לתפריט $ Iâ כל כך ™ d לזכור אותה עבור time.” הבא כאשר שאלתיו אם $ heâ ™ d שם משהו אחריי, הוא השיב, ג€  אם אחרים אנשים באמת כזה אני might.” כל כך בעת הפסקת ב להיות בטוח והזמנת œRedsie € ג  $ Scramblerâ שהיא מעורבל חלבוני ביצה (אני יודע ג€ "$ itâ ™ s laughable לאחר הוספת כל שאר clogging עורק החומרים) נטען עם corned בשר בקר, עגבניות, בצל, גבינה שווייצרית או התנגדות דה פיסה, חמוצים שמיר. צלילים מוזר אך היה נפלא לחלוטין. בעוד והמנעולים לאוכל שלך, בדוק הגרפיקה המקורית הפזורים סביב אם אתה צריך כמה כיף מזכרות להחזיר.

eBaricelli Inn
פול Minnillo, אחד Cleveland†™ שפים s ביותר כיבד, מזה זמן רב trendsetter קולינרי. כאשר המסעדה שלו לוקס, הנמצא brownstone 1896 אלגנטי איטליה הקטנה, החלו התנגדות מסוימת של מחיר, Minnillo, axed את התפריט היקרים יותר עבור $ םמג אפשרויות במחיר נוח יותר "שלו $ pastaâ ™ s זמינים בשני גדלים, ג  $ מעט או של $ Lotâ ™ aâ$ .
מאוורר גבינה ותיק, המיזם האחרונים Minnillos היה להתקין affinage של המדינה-אמנות קריר יותר היכן הוא “ הדובדבן ” מעל 40 לסוגיה העז המשובח ביותר, שהוכן על ידה, בגילאי כראוי, פרה וכבשה חלב גבינות. נעצר ב ואנו בשמחה להפוך ארוחה מן האוסף שלו מדהימה של גבינות אירופאיות ומקומיות עם כמה יינות מצוינים. Minnillo פול החברותיים של השף הוא שמח להציע הצעות, ואם אתה שותה יותר מדי $ itâ ™ s נחמד לדעת שיש הפונדק 7 חד זמין בקומה העליונה, מושלם עבור שינה-over רומנטית.

7.

פס דבק, בגריל
מאז it†™ s לא האיראני כמעט כמו בגריל גבינה מעושנת, it†™ s די בטוח לומר כי בהם ביקרת ™ ll בהחלט רוצה להכות את המקום הזה לפחות פעם אחת. בכבדות-dude למראה בראון עם קעקועים הוא מאט דג השף/הבעלים. הוא מציע יותר מ- 32 הזנים כריך גבינה כולל צ'וריסו ואת תפוחי אדמה (עם נקניק מקסיקני מתובל ו צ'דר חדה), של בגריל חמאת בוטנים, בננה (חמאת בוטנים חלקה, גבינת שמנת, בננה או שומר על ברי מעורבים בצד) ואת המצב€ ™ תשכחו פופר גדול הפופולרי (עשב גבינה לבנה, cheddar חדה, “ שמוזגו ” עם jalapeños בגריל, אל הלחם, ולאחר מכן המעוטרים בציורים תערובת בירה, מטוגן עמוק. זה ’ s מכן שמעליהם אבקת סוכר ושירת עם הצד של סירופ דובדבנים לטבילה.)
אם את הטעמים נוטים לרוץ לכיוון $ thereâ קלאסיים ™ s תמיד Kindergartenâ$ "רק אפוי לחם טרי, כל גבינה, מבחר של תוספות. לרחוץ את sammies, דבק מציעה רשימת חזון עוצר-נשימה של מעל 100 סוגי בירה שונים. בחרתי בירה דלעת עונתיים, Stout חלב וקרם של יד שמאל. אבל אולי בהם ביקרת ™ d מעדיפים בן הבלייעל הזה שחצן מהחבית?

:מוזה

רוצה ללכת קצת יותר יוקרתי? הקול שלי לטובה כמלון של אוכל יהיה מוזה, ב ריץ-קרלטון, עם שף טימותי Maxin†™ s “ פשטות בישל לשלמות ” המטבח האמריקאי. אפשר לחשוב חדר האוכל ריץ-קרלטון הנכבד נוטה לכיוון מסעדה משוכללים, רשמי יותר, אך גם הוא עניין של העבר. הם לשינוי התפיסה כולה בחדר האוכל שלהם כאשר הם חשפה מוזה, מסעדה ונעים גם שיק, יפה הדליק כדי להציג לראווה את מקרינה יצירות אמנות (שים לב-יצירות זכוכית הגדול של פרוייקטים בועות זכוכית ה) שנוצרו באופן בלעדי על-ידי אמנים מקומיים.

צעד חכם הבא שלהם היה לשכור טימותי מקסים, שף מקומיים מוכשרים, מי הוא נלהב אחד מאבות â œOhio $ חווה Table†œ למזון. הוא מבלה זמן פיתוח קשרי גומלין עם קטן, מגדלים מיוחדים ארטזיות ועובד איתם כדי לייצר מוצרים אורגניים יותר, נטול-הורמון רק עבור המוזה רבה. מקסים חש כי זה הזמן המושקע גם מאז œIf †לרכוש את המוצר בצורה הטובה ביותר עונתיים, התייחס אליה בכבוד, ותן את החומרים מובילים, התוצאה הסופית תהיה יותר intoxicating.” שלו Truffled †œMac & Cheeseâ$  הוא למות, אבל בהם ביקרת ™ ll ברצונך לשמור מקום ⠝ $œSnickersâ$ Crèmeux שוקולד חלב פארפאיטמלוחה וניל חמאת בוטנים החייכנית גלידה.

חברה לתפוס ולעצור עבור שלהם השבוע בשעות אחר הצהריים תה מ- 12: 00-3: 00, שבו ביקרת ™ ll יוכלו לטעום מגוון נפלא sweeties שהוכן על-ידי שלהם אמנותי הקונדיטור, רוג'ר סמית. (הוא הביא לי דוגמה קינוח בריאה חדשה, צף בירה אומן, שמעליהם חתיכות פריכים בליווי לימון beignets. I†™ ll להיות שפן שלו בכל יום!)

אם אתה foodie האמיתי רוצה נקודת התצפית סצינות יותר מאחורי-ה, אתה יכול להצטרף שף טימותי באחד שלו טיולים שוק טריים הכוללת:
ארוחת בוקר קונטיננטלית €¢ ג עם המלון ’ s Chef de Cuisine כדי לסקור את היום ’ s אירועים
קניות טיול בשוק הפרברים העתיקים בסיור המודרך-שף בג€ ¢ ואוכל
ג€ ¢ אישית שוק טריים ארוחת צהריים במוזה, הכולל את הפריטים שנבחרו בשעות הבוקר ’ s ביקור בשוק, בליווי יינות אוהיו בחירה
ג€ ¢ בזמן האוכל, משלך לשוק רכישות יסרב, עטוף והם מאוחסנים כראוי עד היציאה

*** כמה הערות משק הבית:

1. אם ביקרת ™ re הולך להיות סנוב יין, snicker למחשבה על שתיית יינות מ $ Ohioâ ™ s ימת אירי בהם ביקרת ™ re הולך לפספס, החוצה בנושא כמה יינות חדשים מאוד מבטיח. יקב Ferrante, ממוקם Harpersfield, אוהיו מפיק כמה טוב מאוד Chardonnays buttery, ו Rieslings חד וברור.

לאחר אחת ללגום וידאל בלאן הנהר הגדול בעמק Icewine הופק ע י בקתה Debonne, זוכה פרס הצופה יין 2003, (שהיא ½ המחיר של כל icewine בארץ) בהם ביקרת ™ ll להיות משלוח בית מקרה.

אם אתה מעדיף אחד קר נחמד, ואז לעצור ב ונסה בירה home-brewed המקומי החל במונחי הימות הגדולות. אהבתי במיוחד את œElliot †נס,  †לאגר ענבר malty אשר יש הרים מעט מדליות זהב. נס, מי שנהג את Brewpub ’ s בר במהלך $ 30â בסוף ™ s, היה אחראי מקליעים בסרגל ועדיין היום. מרגרט קונווי, אמו של בעלי פטריק דניאל קונווי, עבד עם נס stenographer שלו.