BOKA, Das steht für Fett ursprüngliche Küche-Artistik, glücklich leben bis zu It†™ s Name. Tadellos in Downtown†™ s elegante neue Hotel 1000, es ist auch perfekt besetzt mit Marc Papineau, die verdoppelt sich als general Manager und BOKA†™ s extrem talentierte Wein Director und Executive Chef Angie Roberts, ein hoch angesehener Seattle-Chef, hat gekocht der James Beard House und wurde ausgewählt als, ein Gayot steigend-Chef für 2007. Die beiden sind perfekt synchron, teilen eine Widmung für die Beschaffung und arbeiten mit Pacific Northwest Hersteller verfügen über die besten lokalen, saisonalen und nachhaltigen Zutaten.

Vor kurzem besuchte ich eines der monatlichen Wein Abendessen, die einige unglaubliche Weine (in Höhe von $ 200/Flasche) von Andrew wird Weingut featured. Winzer, Chris Camarda, angepriesen von Wein & Spirituosen, als eine der World†™ s 50 einflussreichsten Winzer, war einerseits zu erklären, wie er seine Weine zum Ausdruck bringen das Terroir eines bestimmten Weinberges verbindet. Chef Angie gestoppt zu sagen Hallo (eine erfrischend bodenständig junge Frau) und zu diskutieren, was inspiriert ihre Lebensmittel-Paarungen. Statt Wachs euphorisch über ihr Essen (jeder Kurs war spannender als die letzte) I†™ ll drucken Sie einfach das Menü und lassen Sie Sie Speichelfluss auf eigene Faust.

BOKA & Andrew werden Abendessen Wein.
Salz gebratener Pfirsich-Salat
Speck-Vinaigrette und Ricotta-Käse

Cuvà © e Lucia Pinot Gris
2007, Celilo Weinberg, Columbia gorge

2. Platz
Melonen-gazpacho
Hausgemachte Joghurt und Minze Öl

Cuvà © e Lucia Semillon
2007, Pferd Himmel Hügel

3. Platz
Polenta und Ofen-getrockneten Tomaten-terrine

Cuvà © e Lucia Sangiovese
2006, Cièl du Cheval Weinberg, rote Mt.

Haupt
Gebratenes Kaninchen Lenden
Confit Kaninchenkeule, Kaninchen Leber Mousse,
Huckleberry gastrique

Cièl du Cheval Wein Weinberg rot
2005, 2004, 2003, rote Mt.

Nachtisch
Blauschimmelkäse
Bing Kirschen, Alter Balsamico und gerösteten Mandeln
Überraschung Wein aus der Bibliothek
Andrew werden

*** Ich muss Ihnen sagen - ein Abendessen so hochkarätige ist ein Diebstahl bei $75. Überprüfen Sie heraus ihre Web Site für bevorstehende Wein Abendessen. Wort der Warnung: sie verkaufen heraus schnell, so Don†™ t dally.

Boka Küche & Bar
www.bokaseattle.com
1010 First Ave.
Seattle, WA (siehe Karte)

Telefon: 206 357 9000