McCrady ’ s ist meine beste neue südliche Essen Pick– und Mann, meine ich aus den Charts, mind-blowing gutes Essen aus dem Weltraum El Bulli mit einem Hallo-Dee-Do Low Land Kochen erfüllt.

Kein Wunder, dass dieses Restaurant hat zahlreiche Auszeichnungen für: beste neues Restaurant in 2006, Best Chef, Best Downtown Restaurant, Best Wine List, beste Cotton Candy (nur ein Scherz-aber nach der Verkostung Chef Sean Brock ’ s;Land Schinken Cotton Candy Schöpfung, die gleichzeitig heiß, flaumig, salzig, süß und rauchig war-ich ’ d gewiß als Hölle Stimmen!)

Die ursprünglichen McCrady ’ s Tavern wurde erbaut 1778 als ein vier-Geschichte georgianisches Haus, wo viele berühmte Führer Politik diskutieren bei einem Drink treffen würde.

Wenige Jahre später, ein Longroom für Theateraufführungen und Events–the berühmteste eine Dinner-Party für George Washington ausgelöst wird aufgenommen. Kein Wunder, dass McCrad ’ s ist an das National Register of Historic Places und Sehenswürdigkeiten gelistet. Ja, wie ich McCrady auswählen können ’ s als mein beste neue südliche Essen Wahl? Ich kann erklären:

1. Chef Sean hat nur dort ein Jahr gekocht. Brock besuchte Johnson & Wales University in Charleston, arbeitete an der Halbinsel Grill für sieben Jahre, dann zog nach Nashville zu executive Chef der Kühlergrill Capitol in Nashville vor dem Umzug zurück nach Charleston letztes Jahr. Er ist neu.

(2) Und seine Küche, die solche diverse Zutaten und Methoden als nutzt: Methylcellulose Kapseln Umhüllung vegetarische Pürees, Hydrokolloide, Planters Punch, und gefriergetrockneten Fois Gras Pulver, Pellets Flüssigstickstoff ist über neu wie es geht.

Darüber hinaus nach dem Essen auf der südlichen Küche für die letzten 4 Tage, Mein Lieblingsessen war das Mittagessen wir bei McCrady hatten ’ s, der dritte Tag. Meine Mutter und Sis waren noch völlig schockiert, als ich beschlossen, meine letzten Abendessen hier essen. (Meine Kardinal kulinarische Reise-Regeln gehört nie zu gehen um die gleiche RESTAURANT zweimal während der gleichen Reise!) Doch ich war so fasziniert von Sean ’ s Kreativität, ich wollte, nicht benötigte, um seine Nahrung weiter zu erkunden. Ohne weitere Umschweife möchte ich also meine Finale Nacht Abendessen präsentieren:

CHEF des Menü-Verkostung

Ausgehärteten Ente
Senf, Gurke, knuspriges Brot
Brut Rose, Nicolas Feullatte, n/v
Gewürzte Hawaiian Thunfisch
Algen, Rettich, Kasu Brühe
Chardonnay Costa De Oro, Santa Maria Valley, 2005
Maine Lobster
Blumenkohl, Mango, Vadouvan, Lauch
Viognier, William Roan, Nordküste, 2005
Gebratene Foie Gras "Speck"
Apple Butter, Französisch Toast, Blis Ahorn
Sauternes, Schloss Halliet, 2005
Niman Ranch Rindfleisch
Karotte Confit, karamellisierten Fenchel, schwarzer Trüffel
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, Napa Valley, 2003
Erdnussbutter-Kuchen
Popcorn Eis, gesalzene Karamell
Flüssige Schokolade
Malz Eis, Marshmallow Fluff
$75-$40 Wein Flug $15 Dessert Flug

Ja, gab es ein paar Misses, wie Krabben und Hummersalat, begraben unter einer "Kokos-Decke", die schmeckte und fühlte mich viel zu Polyester für meinen Geschmack, die meine Schwester und ich war sehr traurig, dass gab es keine phantasievollen Zuckerwatte anbieten. Aber insgesamt war es eine ganz unglaubliche kulinarisches Erlebnis, besonders wenn Sie feststellen, dass diese geniale, hohe Kaliber-Essen von einem Koch vorbereitet wird, nur ist, 28 Jahre alt! Ich beschloss, diese kulinarischen Genie in-the-Making interview, also stay tuned.

Die McCrady
A: 2 Einheit Alley, Charleston, SC 29401.
W: www.mccradysrestaurant.com.