Zodra ik mijn uitnodiging voor een bezoek aan de buitengewone ontvangen Ronde heuvel Villa ResortIk belde direct mijn zus in NYC te zien als ik op haar pad de nacht vóór de vlucht kon verpletteren.

Er was een LOOOOOONG, STEENACHTIGE stilte.

“ u zeker ’ re niet overweegt een girlfriend getaway gaande naar één van de wereld ’ s beste resorts, één dat ik ’ ve altijd al sterven om te zien, zonder uw zuster/beste vriend aan uw zijde, en vervolgens hebben het lef om te vragen als u hier kunt overnachten? ” vroeg zij in gemeten tonen.

Uh-Oh. Ik legde haar onmiddellijk op te houden totdat ik de gracieuze ok om een vriend.

Kort daarna, mijn sis en ik aankomen op Sangster Luchthaven na een eenvoudig, non-stop 3 ½ uur vlucht naar paradijs op Jet Blue.

De eerste woorden die we horen zijn, “ die een Red Stripe moet voor de rit? ” een half uur later komen we bij ons thuis voor de komende paar dagen, ronde heuvel Villa Resort in Montego Bay. We werden geslagen op het eerste gezicht met dit dromerige eiland paradijs.

Waarom Round Hill Villa Resort?

Simpel gezegd, ze gewoon don ’ t maken ‘ em graag dit meer. Ronde heuvel Villa Resort is een relaxte enclave waar elegantie en gemakkelijk deftigheid nog regels. Deze legendarische uitje ongeveer 50 jaar geleden geopend en heeft sindsdien zijn bezocht door een rooster van de rijke en beroemde zoals Noel Coward, Grace Kelly, Audrey Hepburn, Michael Douglas zijn terugkerende gasten. Sir Paul McCartney en zijn familie verblijven in onze exacte villa gebruikt!

Misschien is dat waarom Sis gehouden neuriën "It's A Hard Day's nacht…" zij het enigszins off-key. De Round Hill vibe is verleidelijk: vertragen, re-wind en houd het echte. Toegegeven, mijn werkelijkheid isn ’ t meestal een prachtige villa compleet met een warme, gastvrije personeel (denk twee koks/huishoudsters, een tuinman en een zwembad begeleider) maar ik trots op mezelf op mijn aanpassingsvermogen.

Slechts enkele minuten na onze aankomst, plofte we naast onze privé zwembad in comfortabele chaise lounges. Het betoverende uitzicht was een heerlijke segment van Round Hill van 110 hectare aan natuurlijke schoonheid, inbegrepen een verbluffende tableau van de Caribische zee en palmen, accessorized met feestelijk gekleurde tropische bloemen, vlinders en parkieten wapperen.

Tegoed in de vers fruit Welkom-plaat, we gevolgd richtingen (voor een keer) op de bijgevoegde kaart met aanbevelingen aan de "dip de papaya en ananas segmenten in de schotel van zeezout. Volgen met een motregen van de 21-jarige Appleton Estate Rum." Zo is het leven op Round Hill.

Een perfecte tijd kan worden gehouden in het resort zonder ooit het verlaten van de villa. Heerlijke, aangepaste maaltijden zijn beschikbaar om eigen badkamer te genieten na een verfrissende duik en een luie dag van boeken en dutjes. Hoe jammer echter niet te wagen uit voor een look-see op enkele van de andere uniek particuliere woningen ontworpen of gander op
Ananas huis, ronde Hill's eenvoudige, stijlvolle 36 kamer hotel, direct aan de rand van het water. Ralph Lauren is eigenaar van twee villa's hier en duidelijk beïnvloed van het hotel elegant / beachy makeover.

En overslaan de prachtig gerestaureerde 18e eeuw zou Plantation House waar de hedendaagse Spa zich bevindt als het negeren van zonnebrandcrème. Tien behandelkamers, een schoonheidssalon, fitness center, en een luxe groene gazon met hangmatten zijn reden om alleen te stoppen, niet te vergeten de spa's prachtige handtekening ananas Buff. Na onze behandeling kronkelde we over naar het terras om te pronken met onze nieuwe silken huid terwijl u geniet van de gratis thee, sammies, scones en zoetigheden die tij ons moeten over tot diner. Morgen zou genoeg tijd om in sommige oefening en ga voor een duik in een van de drie grotere fantastische zwembaden, join een buiten yogales of een ronde van golf op een van de nabijgelegen kampioenschap cursussen regelen.

Eten goed bij Round Hill

Een van de hoogtepunten van de reis was van plan onze dag rond de verschillende maaltijd opties.
Het ging ongeveer als volgt: voor het slapen elke nacht, Sis zou vullen het betalingsbevel afgedrukte ontbijt de volgende ochtend, met onze verzoeken.

Morren tegen zichzelf, "Ackee (een tropisch fruit) en Saltfish met gefrituurde Dumplings? Delish. Calaloo met seizoensla? Yup, hield wij degenen. Hey, wil proberen de kokosnoot pannenkoeken morgen of verkiest u de yummy bananen die weer?"

Ik zou reageren tactvol, "Hoe zit een kleine partij van elk?"

In de ochtend, een zachte klop op onze deur in combinatie met de geur van vers gemalen Jamaica Blue Mountain koffie en warme brood van de banaan, gesignaleerd het begin van een andere glorieuze dag. Na onze eye-opener, zouden we mosey uit voor een echte ontbijt mooi gerangschikt op de patio tabel en bezig met een verwarmde gesprek over onze diner opties.

Onder debat waren: eten en hebben een van de chef-koks koken voor ons, een tikkeltje aankleden en chef-kok Martin Maginley de lekkere creaties in The Restaurant proberen of check de kalender om te zien of er een Beach BBQ-Party was of een volwaardige Jamaicaanse voedsel en Reggae bash op het schema.

Unieke Rum-koppeling Banket opstelling:

Zulke gelukkige meisjes. Een gedenkwaardige avond, werden we uitgenodigd om toe te treden een VIP-groep van de lokale bevolking voor een ongelooflijke Appleton Estate Jamaica Rum diner, waar elke cursus zou vergezeld gaan van een rum cocktail in paren rangschikken. De avond begon met een verbazingwekkende walk-around cocktail party presentatie van de beste lokale straat eten leveranciers. Kleurrijke karren werden opgericht op het terras, waar gasten knabbelde (of schrokte omlaag) de verschillende hapjes. Chef-kok Kevin, houder van Pushcart Grill, enthousiast ureged ons om te proberen zijn sappige ruk varkensvlees in een verscheidenheid van internationale vermommingen: in pizza, ravioli, op roti, zelfs een pittige jerk pork tempura.

Het was tijd om ernstige, vegen het stof van de weg en binnenshuis hoofd voor de belangrijkste gebeurtenis na een uur van smakelijke traktaties. Hoewel ik heb velen een wijn pairing diner, ik was nieuwsgierig om te zien welke meesterbreinen, chef-kok Martin en het even fantasierijke directeur van voedsel en drank, Bill Moore (een getalenteerde chef in zijn eigen recht) zou maken met behulp van een verscheidenheid van Appleton's premium leeftijd drankmerk (in productie sinds 1749.)

Alles wat ik kan zeggen is het lezen en huilen (of boek een vlucht nu.)

Appleton Estate Jamaica Rum Menu:

Ossenstaart Consomme geserveerd met een licht zoete oranje biscotti geschopt-wijn-aan-de-curb wanneer in paren gerangschikt met groene thee en Pimento Martini.

Oceaan oven geroosterde Grouper met doorgewinterde Bammy Chips over lokale Groenen wiegde wanneer in combinatie met een spectaculaire fig-geïnfundeerd Appleton Estate Reserve Rum cocktail verguld met geschoren leeftijd Parmezaanse.

Volgende, een oranje Zest wreef varkensvlees Loin met Cane melasse en Angostura toegetreden moeiteloos met Masterblender, vers Ortanique oranje sap en bitters.

Het pièce de résistance was een dramatische weergave van gesmolten chocoladecake schepte met een vlammende rum saus en geserveerd met een glas van silken 21 jaar oude Appleton. Deze zeldzame, elegant plengoffer was vergelijkbaar met een fijn cognac nippen.

Combineren van onvergelijkbare uitzicht, stellaire service, exquise voedsel gecombineerd met uitstekende drankmerk, M & M (Maginley en Moore) erin geslaagd om te orkestreren van een avond die ik nooit zal vergeten.

Visionair chef-kok

Ronde heuvel ’ s chef-kokMartin Maginley, heeft een duidelijke oog gericht op de toekomst van Caribische keuken. Genoemd "Chef of the Caribbean" twee achtereenvolgende jaren, en de ontvanger van lovende kritieken voor zijn recente gast stint in Manhattan's James Beard House, is chef-kok Martin een zachte Beer van een collega, die onvermoeibaar bevordert
L.C.C.C: Licht, schoon, Caribische keuken.

Deze getalenteerde, enthousiaste, jonge chef-kok is gepassioneerd over het nemen van "verse, plaatselijke ingrediënten naar een hoger niveau." Gedurende zijn ruk koken demonstratie (waar hij een geweldig recept voor het maken van "Vloeibare Sunshine", die gewoon was infusie van een fles wodka met een gesneden Scotch Bonnet peper en opslaan in de vriezer doorgegeven) deelde hij zijn filosofie die is gewoon "verfijnen de wortels een beetje." Chef-kok Martin, die duidelijk op minimale slaap gedijt, is ook druk bezig een kookboek, alsmede een lijn van gastronomische producten beginnen met "Fingerling Groenen door chef-kok Martin".

Van het resort motto "groeien wat u eet en eet wat u groeien" is duidelijk gesteund door hun ontluikende biologische tuin die veel van de behoeften van het restaurant levert. Chef-kok Martin en zijn boeiende personeel schoppen het omhoog een inkeping verder door ervoor te zorgen dat deze gezondere manier van eten ook machtige lekker is.

Tijdens ons verblijf merkte Sis en ik beide dat we voelden volledig vernieuwd en vol van vitaliteit. Misschien is er iets aan dat groene kokosnoot sap immers.