Cleveland mogelijk niet op uw top 10 lijst van waar te gaan voor uw volgende culinaire avontuur – misschien niet zelfs op uw top 50 winkelkarretje†¦but dat zou een grote †œPretty vrouw€  formaat vergissing van uw kant. (Don†™ t gevoel te slecht, het wouldn't€ ™ t zijn hetzij op mijn lijst – totdat ik er vorige week voor een ongelooflijke oog & gehemelte-opening Gourmet Tour bezocht.)

Instellen van het record straight, Cleveland†™ s roetzwarte verleden is alleen dat, een ding van het verleden, omdat Cleveland zeer hard gewerkt heeft om zijn handeling schoon te maken. De zin die gehouden door mijn hoofd als ik was het verkennen van de city†™ s straten was †œHow beschaafde! † bijvoorbeeld, ik couldn†™ t geloven hoe schoon de stad was. Ik leerde dat het centrum Cleveland Bondgenootschap niet alleen †œClean huurt & veilig Ambassadors† aan de macht was de trottoirs en houden de gebouwen graffiti-vrij, maar ze ook een gratis after-hours escort bieden lopen u veilig naar uw auto. Nu thata€ ™ s wat ik noem beschaafde (en slim,) omdat het can't€ ™ t helpen, maar bijdragen aan C-town†die sissende restaurant scène, omdat deze plaats is HOT, HOT, HOT met stylin†™ nieuwe restaurants in mini-culinaire nabes hele stad oprijzen. Bistro's, gastro-pubs, etnische eetgelegenheden en chef-kok gedreven kleinere en middelgrote restaurants zijn bloeiende, met name in de historische wijk van het magazijn, de West Side†™ s vernieuwd Tremont gebied en †œDe Flats† neer op de Cuyahoga riverfront.

Hiera€ die what†™ s topping mijn Cleveland†™ s grootste culinaire Hit Parade:

1. De West Side markt: deze historische indoor-outdoor marktplaats is gespecialiseerd in etnische voedsel, door Italiaanse gebakjes en Amish yoghurt kaas, Litouwse worst en gevulde druiven bladeren. Blauw-haired grandmas wrijven ellebogen met blauw-haired hipsters kous op op lokale producten en exotische specialiteit voedsel beschikbaar tegen verrassend betaalbare prijzen. Deze markt 1913 beschikt over een sierlijke klokkentoren en prachtige Neo-klassieke/Byzantijnse stijl gebouw en herbergt meer dan 180 kraampjes.

Terwijl het spreken aan chef-kok Timothy tijdens het ontbijt een ochtend op Muse in het Ritz-Carlton (meer †œMusings† later) hij vertelde me om zorg en zoek uit zijn fave markt leverancier, Maha†™ s , die is verborgen in de achterste hoek. Bestellen van hun fallafel van de wereld-klasse geladen met sla, tomaten, tzatziki, krokant gebakken falafel, en de niet-zo-geheime ingrediënt — hete saus. Zorg en grijpen een handvol servetten voor dit rommelige genot.

Judy ’ s Oasis – Grote Midden Oost-voedingsmiddelen, met name hun spinazie en vlees taarten.

Ohio Pasta – Grote selectie van alle soorten vers handgemaakte pasta's in smaken variërend van geroosterde rode paprika, zwarte peper basilicum, oranje-sesame gember, Cajun, chipotle, kruidig kalk en koriander. Gevulde pasta's aangeboden nog meer ongelooflijk smaak combos†"zoals asperges & mascarpone of wit truffel/Yukon-goud aardappel ravioli. (Veel lokale restaurant koks krijgen hun pasta gemaakt hier.)

Dionne†™ s pluimvee -een overvloed van kip worstjes in verrukkelijke smaken aangeboden – de spinazie/feta links waren roepen mijn naam.
Ik couldn†™ t stop bemonstering de verslavende †œDichotomy† smaak popcorn op Campbell†™ s popcorn stall†"een verleidelijke zoet / zout mix van cheddar kaas en karamel popcorn.
Na het doorlezen van de Marketa€ ™ s culinaire rijkdom ITA€ die geen wonder dat Cleveland†™ s restaurants zijn dergelijke hoge kaliber voedsel te produceren.

2. Blauwe punt Grille
Gelegen in het trendy magazijn district, de nautische Blue Point Grille, is een droom van de liefhebbers van zeevruchten. Gevuld met rijke donker-gestemde hout, fonkelende kroonluchters en diepblauwe accenten you†™ ll gevoel alsof you†™ re dineren in de captain†™ s tabel op sommige luxe cruiseschip. De keuken besteedt veel van haar tijd scouting uit de meest verse kwaliteit vis en schaaldieren en blinkt uit op beide innovatieve aanbiedingen zoals hun: MY BLUE (punt) hemel ~ kreeft staart garnalen & coquilles, kreeft Mashers of meer eenvoudige preparaten voor de purist.

t

GEWAS
Gewas is gewoon de coolest place in town. (Zelfs hun website is helemaal cool.)
Chef-eigenaar Steve Schimoler is een vernieuwer en product ontwikkeling goeroe die gewas wordt uitgevoerd als een test keuken door dag en hip restaurant door de nacht. De innovatieve boerderij vers voedsel zal verrassen zelfs de meest jaded gehemelte, beginnend met hun Pac Rim popcorn salade, op naar de †œCherry Bomb† een geitenkaas en chorizo gevuld plum tomaat gevulde gift - in een Wantan huid verpakt dan licht gebakken. En als Starbucks zou beginnen hun truffel-geurende †œLobster Latte† dienen hun kelderen voorraad mogelijk opgestart in de goede richting.

4. Sokolowski†™ s University Inn
Sokolowskis neemt u terug naar een tijd waarin de wereld een vriendelijker, zachter place was €"en koolhydraten WERENA€ ™ t beschouwd als de vijand. S.U.I wordt gerund door de derde generatie van de familie Sokolowski, en is beroemd om het soort voedsel dat oma gebruikt om te draven uit van de keuken: Pierogies, potato pannenkoeken, kool, gevulde kielbasa, kip gebakken varkensschnitzel … de hit parade blijft beneden de lengte van de cafetaria lijn. Oeps-don†™ t vergeten om te grijpen een kom van hun beroemde paddestoel-gerst-soep, voordat u probeert te vinden een zetel in de eetkamer boordevol oudgedienden.

5.

Tommy†™ s
Ik kon dus zien de †Sex in de City† meisjes verzamelen hier voor een niet-zo-weinig brekkie als ze rehash laatste night†™ s happenings. Tommy is een overblijfsel uit de hippie/macrobiotische dagen, maar nu combineert †œhealthier† keuzes met smakelijke omnivoor aanbod in enorme houthakker-sized porties. (Rolling Stone magazine gestemd Tommy†™ s zoals hebbend de “ beste Milkshake ten oosten van de Missisippi ”, die ik kan getuigen na het proberen hun dikke-als-melasse Moosetrack - smaak van gemoute schudden – voor ontbijt nog!) Toen we over zijn nogal nieuwsgierig menu gevuld met volkeren namen vroegen, bijvoorbeeld, de Elsie Combo-twee gebakken eieren, bacon, mayo, Amerikaanse kaas en pindakaas gemaakt tot een triple-decker sandwich twee stroken), Tommy lachte en zei: †œWhen ik begon deze plaats in de 70†™ s ik was vrij veel de kok, Ober en fles wasmachine zo wanneer mijn stamgasten zou vragen voor een speciale sandwich of omelet, was het gemakkelijker om gewoon de naam na hen en het toevoegen aan het menu dus I†™ d onthouden voor de volgende time.” toen ik hem vroeg als hea€ ™ d naam iets na mij, antwoordde hij, † als andere mensen werkelijk like it I might.” dus als u stopt zorg en bestellen van de †œRedsie Scrambler† die gecodeerde eiwit is (ik weet †"it's €™ s lachwekkend na het toevoegen van alle andere slagader-verstoppingen ingrediënten) geladen met corned rundvlees, tomaten, uien, Zwitserse kaas en de stuk-de weerstand, dille pickles. Klinkt raar, maar het was totaal zalige. Terwijl te wachten op voor je eten, Controleer alle de oorspronkelijke illustratie verspreid rond als u nodig hebt wat leuke souvenirs terug te brengen.

6. Baricelli Inn
Paul Minnillo, een van Cleveland†™ s meest gerespecteerd chef-koks, is al lang een culinaire trendsetter. Toen begon zijn luxe restaurant, gelegen in een elegante 1896 brownstone in Little Italy, sommige prijs verzet, Minnillo, reeds enorme de duurdere menu voor meer betaalbare opties †"zijn pasta†™ s verkrijgbaar in twee maten, † een beetje of een Lot†™ AA€ .
Een lange tijd kaas fan, Minnillos laatste onderneming was het installeren van een state-of-the-art affinage koeler waar hij “ bloemen ” over 40 rassen van de fijnste, handgemaakt en goed leeftijd geit, koeien en schapen melk kazen. We stopten en gelukkig maken een maaltijd uit zijn ongelooflijke collectie van zowel de Europese als de lokale kazen gecombineerd met enkele uitstekende wijnen. De kudde-instinct chef-kok Paul Minnillo is graag suggesties, en als je te veel it's drinkt €™ s leuk om te weten dat de inn 7 heeft kamers beschikbaar upstairs, perfect voor een romantische slaap-over.

7.

Melt Bar en gegrilde
Sinds it's €™ s bijna anti-Amerikaanse niet graag gegrilde kaas sandwiches, ita€ ™ s vrij veilig om te zeggen dat you†™ ll zeker wilt raken deze plaats ten minste eenmaal. De zwaar-getatoeëerd rocker uitziende dude is de chef-kok/eigenaar Matt Fish. Hij biedt meer dan 32 kaas sandwich rassen waaronder een Chorizo en aardappel (met pittige Mexicaanse worst en scherpe cheddarkaas), en een gegrilde pindakaas en banaan (gladde pindakaas, roomkaas, banaan en gemengde bessen conserven aan de kant) en can't€ ™ t vergeten de ooit-populaire grote Popper (kruid roomkaas en scherpe cheddar, “ gemengd ” met gegrilde jalapeños, gegoten op brood, dan gesmoord in bier slagman en diep gebakken. Het ’ s vervolgens gegarneerd met bloemsuiker en geserveerd met een zijde van de bosbes siroop voor dompelen.)
Als uw smaken hebben de neiging om uit te voeren naar de klassiekers therea€ ™ s altijd de Kindergarten†"net vers gebakken brood, kaas en uw keuze van add-ons. Om de sammies wash down, biedt smelt een verbijsterend lijst van meer dan 100 verschillende bieren. Ik koos de seizoensgebonden pompoen bier en de romige linkerhand Milk Stout. Maar misschien you†™ d liever de arrogante Bastard op kraan?

8. Muse

Op zoek naar een beetje meer upscale gaan? Mijn stem voor de all-round beste eetervaring zou Muse, in het Ritz-Carlton, met chef-kok Timothy Maxin†™ s “ eenvoud gekookt tot in de perfectie ” Amerikaanse keuken. Men zou kunnen denken dat de eerbiedwaardige Ritz-Carlton eetkamer zou neigen naar een uitgebreide, meer formele restaurant, maar dat is ook een ding van het verleden. Ze veranderde hun hele eetkamer concept toen ze Muse, een gezellige/casual/chic Eetcafe onthulde, prachtig verlicht om te pronken met de levendige kunstwerken (Let op de grote glazen stukken door The Glass Bubble Project) gemaakt uitsluitend door lokale kunstenaars.

Hun volgende slimme zet was om te huren Timothy Maxim, een getalenteerde chef, die gepassioneerd voorstander van †œOhio Farm te Table†œ voedsel is. Hij besteedt veel tijd aan het ontwikkelen van relaties met kleine, artesische specialiteit telers en werkt met hen om producten te produceren meer organische, hormoon-gratis alleen voor Muse. Maxim voelt dat dit tijd goed besteed is aangezien †œIf je kopen de beste seizoensgebonden product en behandelen met respect, en de ingrediënten laat het voortouw nemen, het eindresultaat zal meer intoxicating.” zijn truffel †œMac & € van Cheeseâ is te sterven voor, maar you†™ ll wilt opslaan ruimte voor een †œSnickers† Parfait melkchocolade CrèmeuxZoute vanille karamel pindakaas-ijs.

Pak een vriendin en stoppen voor hun weekend middag thee van 12: 00-3: 00, waar you†™ ll in staat om te proeven van een scala aan heerlijke sweeties bereid door hun artistieke pastry chef, Roger Smith zijn. (Hij bracht me een steekproef van een nieuwe dessert creatie, een ambachtelijke bier float, gegarneerd met Bros scherven vergezeld van citroen beignets. I†™ ll zijn cavia worden elke dag!)

Als u een ware fijnproever bent en zou graag een meer achter de scènes uitkijkpunt, kunt u deelnemen aan chef-kok Timothy op een van zijn verse markt tours die omvat:
†¢ continentaal ontbijt met het hotel ’ s Chef de Cuisine te herzien van de dag ’ s gebeurtenissen
†¢ Chef-rondleiding en voedsel winkelen excursie op de historische markt West Side
†¢ aangepast verse markt lunch op MUSE, met de items geselecteerd tijdens de ochtend ’ s markt bezoek, begeleid door select Ohio wijnen
†¢ tijdens een diner, uw eigen markt aankopen zal worden gewassen, verpakt en correct opgeslagen tot vertrek

*** Een paar Schoonmaak opmerkingen:

1. Indien you†™ re gaat worden een wijn-snob en grinnikt bij de gedachte aan wijnen drinken uit Ohio†™ s Lake Erie you†™ re gaat te missen op sommige zeer veelbelovende nieuwe wijnen. Ferrante Winery, gelegen in Harpersfield, Ohio produceert sommige zeer goede boterachtige Chardonnays en scherpe Rieslings.

En na een sip van de Vidal Blanc Grand River Valley Icewine geproduceerd door Chalet Debonne, een 2003 Wine Spectator award winnaar, (dat is ongeveer ½ de prijs van elke andere icewine in het land) you†™ ll de scheepvaart een zaak huis.

Als u liever een koude leukerd, dan stoppen en probeer de lokale zelfgebrouwen bier uit de Grote meren brouwerij. Ik vond vooral hun †œElliot Ness, † een moutige amber lagerbier die heel wat gouden medailles heeft opgepikt. Ness, die de Brewpub bezocht ’ s bar tijdens de late 30†™ s, was verantwoordelijk voor de kogelgaten in de bar nog steeds duidelijk aanwezig vandaag. Margaret Conway, de moeder van eigenaren Patrick en Daniel Conway, werkte met Ness als zijn entertainer.