Iedereen keek met afgrijzen zoals slechte New Orleans werd verwoest door Katrina, wat in een hemel-duik in toerisme (hun economische powerhouse), uitgebreide zaakschade resulteerde, om maar te zwijgen van hun bevolking verlies en de resulterende arbeid tekort.(De arbeid tekort in volledige bewijs was toen ik bij de wereld stopte beroemde Cafe Du Monde voor cafe au lait en beignets en merkte op dat 15 van ongeveer 16 van de wachten-personeel Aziatische met absoluut geen zuidelijke drawlâ waren €"die ik zeer gemist.)
Ik wasn†™ t zeker wat te verwachten toen ik aankwam vorige week voor de New Orleans wijn & voedsel ervaring. Het goede nieuws is dat alle de toeristische nabes: The French Quarter, magazijn District en het Garden District zijn up & jammin†™ opnieuw. Als een feit, totdat ik ongeveer 30 minuten out-of-town gedreven was, niet alleen hun weinig bewijs bleef van Katrina†™ s vernietiging, maar er is zelfs een heleboel nieuwe restaurant zoals crocus oprijzen. Sommige grote culinaire opwinding is het genereren van deze toevloed van newbies. Chef-koks zijn bsuy traditionele cajun normen tweaken door toe te voegen creatieve raakt die gebruik maken van nieuwe smaak of ingrediënt combo's, evenals sommige interessante internationale fusion koken. Emeril verzoekt het de † New† New Orleans gerechten die wordt gekenmerkt zijn menu met Gumbo van de dag wordt aangeboden naast Abita Root Beer gestoofd Niman Ranch varkensvlees Belly met Citrus Slaw, Yucca gemarineerd, Heirloom radijs, geschoren Jalepeno, geitenkaas en varkensvlees Cracklings.

Ik ben blij om te melden dat na 3 dagen non-stop eten op de 17e jaarlijkse New Orleans wijn en voedsel ervaring, dat het voedsel is beter dan ooit. De oude, de nieuwe, de klassieke cajun en Creools, de creatieve wendingen...Dit is een gebeurtenis die u niet wilt missen volgend jaar of anders, you†™ ll worden gedwongen om te zetten in uw foodie verdienste badge! Met 5 dagen van gebeurtenissen, meer dan 75 deelnemende restaurants en 175 wijnmakerijen, is dit een grote gebeurtenis-so BIG dat dit jaar ze hadden om het te houden in de Superdome, die nog steeds nauwelijks alle opwinding bevatten kon.

Stay tuned om meer te lezen.