Když jsem četl stručné heslo středomořské kuchyně, věděl jsem, že jsem pro seniory d povede. Jako zkušený jídlo, víno a cestování spisovatel to byl vždy můj nej způsob cestování ale chce to ohromné množství času, energie a obchodních kontaktů. Tedy, já jsem nadšená dát moje Dobré domácnosti Gourmet pečeť schválení k těmto nemohoucích kulinářské adventures perfektní pro všechny milovníky jídla a vína. Vlastník Lindan Toole je jistý, že všechny detaily je postaráno, takže budete mít všechny zábavy a žádné nepříjemnosti spojené s prací.

Lindan vybudoval kariéru založené na její lásku k cestování. V roce 1986 jí založil The Travel & Leisure Show v Torontu. Čtyřiceti zemích později začala středomořské kuchyně, který zahrnuje její vášně pro cestování, dobré jídlo a víno, a na dějiny a kulturu Mediterranean–although pověst praví, že by pro seniory s nabízí novou trasu, Jordánsku a možná jeden do Indie.

Bez ohledu na to, z které tour vyberete základní formát je stejný. Ráno vaření a trh tours, odpoledne strávil návštěvu vinice a výrobců potravin, pak spálení pár kalorií během procházky archeologických památek. Večery jsou pro dobré jídlo a víno, buď na nádherné restaurace, Lindan objevil, nebo snad rodinný oběd v elegantní ale pohodlné ubytování.

Měl jsem potěšení spojující malou skupinu pro "A hostinu pro the smysly" Fès, Maroko. Toto turné nabídli kaleidoskop exotických trhů, koření, fascinující lidí, příchutě a nakupování. Všechny vaše smysly bude rajcoval podle vůně oranžové a růžové vody maskování muskiness kožené koželužny, zvuky chichotání dětí, jako jsou narkotizační kolem Osla v úzkých uličkách, bublající hrnce tajine na venkovní stánky, rainbow multi-colored ruka zemřel textilie jako jsou to štychu na sázky jako modlitební šálya radostné výkřiky od dodavatelů, "Vítejte, můj přítel — žádný poplatek za jen díval."

Home"za týden byl v Dar Seffarine nádherně zrestaurované 14. století palác v srdci Mediny. Nesmírně laskavý vlastníků, Kate, Návrhář z Norska a její manžel architekt Aláa, strávil poslední tři roky pečlivě rekonstrukci Rijád, tradiční marockých palác s vnitřní zahradou. Od turné skryté sklepa, s původní dlaždice a štukaturou, které Aláa jen nedávno zjistila, doufal proměnit v vinný sklep a degustační místnost, na některý z pokojů pro hosty s 20 ft. stropy, složité dřevěné okenice ručně vyřezávané, starožitné perské koberce, měď a skleněné lustry, spát v posteli prolnutí s jemným plátnem, kterou Kate dovážené z Norska, na the 4th … nebo to byl 5th floor, kde můžete relaxovat s dobrou knihou o ohromující střešní terase jak si v pohledu 360 % Mediny, je to jeden domov nikdy nebude chtít odejít. (Boční panel: Já nejsem jediný, kdo byl ohromen jejich vyčerpávající práce. Ráno jsme byli na odchodu, Kate přiběhl nám sdělit, že právě dostala telefonní hovor od Vogue a chtěli funkce Dar Seffarine v příběhu!)

První ráno, naše soudržná skupina 5 gurmáni seznámili typické marockých snídaně, sloužil k nám "brekkie šéfkuchař" Mohammed, roztomilý mladý muž, který je infekční úsměv vždy poskytuje dokonalý překvápko. Takové potěšení v překvapivé nám každé ráno s lichotníku směs různých jogurt a dělá z nás hádat, co byli ingredience, (řepy oranžové byl velký hit) následovaný nekonečným sortiment pečiva místního trhu, od máslových croissanty s domácí fíkovým džemem sama neporadíš víceúrovňová palačinky podobá indické parathas.

Pozdější Lindan by nás vedlo thru Fès je labyrint klikatými uličkami do sousedního Rijád pro náš praktický vaření vedením šéfkuchaře Lahcen Beqqi. Pouhých 30 let, Lahcen již byla vůdčí silou v pozadí mnoha z nejlepších restaurací v Fès. To musí být genetické, protože jeho matka, "královna kuskus," je, že za každoroční festival kuskus koná poblíž malé horské vesničce, kde vychovala Lahcen a hromadu sourozenci.

Praktické vyučování běžel gamut z esoterického tipy pro používání ouarka (v b'steeya, těsto) do fascinující židovské dějiny za použití konzervované ovoce a zeleniny. Pochytil jsem mnoho užitečných tipů, které lze přeložit do každé kuchyně, jako například použití pole struhadlo zralých rajčat, které snadno nechává kůži vzadu, a nejjednodušší způsob, jak dostat do semen z granátového jablka je pod vodou. Zatímco prepping artyčoky pro jeho oranžové Carmelized artyčok srdce, Lahcen pokyn na záchranu Bodláková pro sušení, kterou používá variantu domácí jogurt. Do konce týdne mohla ukázat střední Tajine kuře ve dvou verzích, jednu roztomilou švestek, mandle a sušené meruňky, jeden pikantní s konzervovanými citrony, olivami a artyčoky, který se od té doby stala mé Go-na zábavné jídlo.

(Boční panel: když Lahcen dozvěděl, že jsem byl z Kalifornie, řekl, že by mluvil se ženou od o nich možná spolupráce na jeho další kuchařka, a "Možná slyšel jsem o ní? Její jméno je Alice … hmmmmm … vody????")

Dny ubíhaly ve smršť vaření a souks pro čerstvé suroviny pod vedením odborných Lahcens. Mimo kuchyně navštívili jsme slavný kůže koželužen, řemeslné trhy, dlaždice továren, staré mešity, královský palác a mellah (Židovská čtvrť). Jeden den pro celodenní výlet Volubilis, nejpůsobivější římská lokalita v Maroku a Meknes, velkolepý kapitálu s dvaceti brány, přes padesát paláců a 45 km od vnějších stěn jsme odjeli z města. Jediné, co toto a my stále měl spoustu času na nákupy. Kouzlu marockých Babouche, barevná, ručně vyřezávaný boty, pomocí místní nejpohodlnějších, koupil o dvanáct od obecné tělové super-comfy kolo trepky, až Algerian teplé růžové a oranžové pár v flitry s prsty vyhrnutý.

Pouze nejtěžší (po snaží najít pokoj v mém šatníku pro všechny) je rozhodnout, který turné, chci se přihlásit k Lindan, můj nejlepší přítel, na příští rok. Ale pro seniory d lépe zaregistrovat rychle, protože cílevědomě udržuje skupiny, malé a intimní.

Zkontrolovat všechny možnosti Přejít na:

Středomořská kuchyně