McCrady pro seniory s je moje nejlepší nové Jižní Pick– potravin a muž, tím myslím z grafů, ohromující skvělé jídlo z vesmíru splňuje El Bulli s-dee udělám s nízkou země vaření.

Není divu, že tato restaurace získala četná ocenění za: nejlepší nová restaurace v roce 2006, nejlepší kuchař, centru nejlepší restauraci, seznam nejlepší víno, nejlépe cukrové vaty (jen legraci ale po ochutnávku šéfkuchař Sean Brock pro seniory s;Vytvoření země Ham cukrovou vatu, který byl současně horké, měkký, slaná, sladká a zakouřený-I pro seniory d teda volili!)

Původní McCrady pro seniory s hostinec byl postaven v 1778 jako čtyřpatrové Georgiánské dům kde by mnoho slavných lídři sejdou diskutovat o politice nad drinkem.

O několik let později, Longroom byl přidán pro divadelní představení a events–the nejslavnější z nich slavnostní večeři hodil pro George Washington. Není divu, že McCrad pro seniory s je uvedena na národní registr historických míst a památek. Tak, jak lze vybrat McCrady pro seniory s jako moje nejlepší nové Jižní potravin volbu? Můžu to vysvětlit:

1. Kuchař Sean jen vařil tam ročně. Brock vystudoval Johnson & Wales University v Charlestonu, pracoval na poloostrově Grill sedm let, pak se přestěhoval do Nashvillu se stal šéfkuchařem na Capitol mříž v Nashville, než se vrátí do Charlestonu loni. On je nový.

2. A jeho kuchyně, který využívá tyto rozmanité přísady a metody jako: methylcellulose kapsle pletenou zeleninových pyré, hydrocolloids, kapalný dusík pelety Punch pěstitelů, a lyofilizovaných fois gras, je jako nový jak to jen jde.

Navíc, po večeři na jižní kuchyni za poslední 4 dny, moje nejoblíbenější jídlo byl oběd v McCrady jsme měli pro seniory s, třetí den. Přesto moje máma a sis byly úplně šokován, když jsem se rozhodl zde mé poslední večeři. (Jedno z mých pravidel kardinál kulinářské cestování je nikdy se jít na THE stejné restaurace DVAKRÁT během THE stejnou cestu!) Přesto jsem byl tak zaujatý Sean pro seniory s tvořivosti, chtěla jsem, žádné NEEDED, prozkoumat další jídlo. Takže bez dalších okolků, rád bych představit mé finále noční večeři:

ŠÉFKUCHAŘ je Degustační Menu

Uzená kachna
Hořčice, okurka, křupavý chléb
Brut Rose, Nicolas Feullatte, n/v
Kořeněná Havajské tuňák
Mořské řasy, ředkev, Kasu vývar
Chardonnay Costa De Oro, údolí Santa Maria, 2005
Maine humr
Květák, Mango Vadouvan, pór
Víno, William Roan, Severní pobřeží, 2005
Vryté Foie Gras "Bacon"
Apple másla, francouzský Toast, Blis Javor
Sauternes, zámek Halliet, 2005
Niman Ranch hovězí
Karotka Confit, karamelizovaného fenyklu, černé lanýže
Cabernet Sauvignon, Jocelyn, Napa Valley, 2003
Arašídové máslo dort
Popcorn zmrzlina, karamel solené
Kapalná čokoláda
Slad zmrzlina Proutěná chmýří
75 USD 40 dolarů dezertní víno letu 15 dolarů letu

Ano, existovalo několik minul ho, jako moje sestra kraba a humra salát, dodané pohřbena pod "kokosová deka" ochutnal a cítil na můj vkus příliš polyesterových a byl jsem velmi smutný, že není žádný imaginativní vata nabízí. Ale celkově, bylo to naprosto neuvěřitelné gurmánský zážitek, zejména když zjistíš, že geniální, vysoký kalibr potraviny je připravuje šéfkuchař, který je jen 28 let! Rozhodl jsem se rozhovor tohoto kulinářského génius v the tvorby, takže Zůstaňte s námi.

V McCrady
A: 2 jednoty Alley, Charleston, SC 29401.
W: www.mccradysrestaurant.com.