馬爾他政經： 第 3 部分： 如何是食物？馬爾他廚房

馬爾他的烹飪是集團化發展的傳統食譜傳下來，結合影響到其鄰國，西西里和北非留下許多外國缺貨，以及點了點頭。

由於一直缺乏的島上，人民的木柴馬爾他很久以前發展慢的方法烹調。食品被放置在陶器上有點可擕式石爐，他們會坐，不斷煽動和餵養薊和樹幹的位。雖然現在可用氣烤爐，此慢熬方法是仍首選深深注入風味下降-關閉--骨肉嫩造成的。

星期天早晨，可以看到另一個迷人申請緩繳暫繳稅從很久以前。家庭主婦在本地的麵包房持有大型亞麻涵蓋砂鍋的肉配土豆或大米和番茄汁，用綁上的金屬標識標記排隊。幾枚硬幣，女子將離開這道菜來被烤，加入她的家人在教堂裡，然後通過停止後服務來接他們星期天一起吃晚飯，連同一些新鮮烤麵包。

一個受歡迎現場都仍提供此服務是 Zerafa 麵包店 （如上所示）。馬爾他語認真對待他們的麵包 …，每日兩次，保證峰值新鮮的調子。小卷或較大晝伏夜出所有開始使用一些麵團類似于我們的麵團的母親，都形成于傳統的形狀-一宗的十字架。大旁暖手爐烤麵包短暫高溫產生很硬的正門外，給一個好吃的投標中心的方法完美的大鍋吸收事物。此特定的麵包店生產超過 1,000 手工晝伏夜出一天和運行除了每天 24 小時，星期六晚上，當他們關閉幾個小時給一切在周日匆忙準備好擦洗。
當你走在街上時，你可以看到交付男子

這個相同的麵包用於使 （發音躍-蜜蜂-ATE) 的無處不在的滾刀 biz zejt。一樣受歡迎與馬爾他語如漢堡包，對美國人來說，這些專業的三明治，有幾個變化但基本上都是： 一塊的員工生活的擦著一個丁香大蒜，然後用番茄，切一塊硬後跟橄欖油，細雨，撒鹽海。（其他補充可以包括瀝幹、 橄欖或金槍魚）。另一種小吃最喜歡的往往在酒吧服務是"pastizzi"這是充滿乳清乾酪或豌豆的鹹味糕點營業額。

年前，兔跑野島上，雖然現在農場提出，但他們仍然廉價食物源並送達每個馬爾他餐館要麼炒大蒜，燉或在家裡做麵食使用的兔子在連同它的小塊煮熟的醬 ragu 樣汁最肉和肝。雖然有有限的健康土壤和天氣條件 — — — — intensly 夏天熱和小降水 — 是幾乎不理想，某種程度上島管理提供豐富的水果和蔬菜

政府補貼的方式鼓勵農民種植更多的番茄 — — 卻常常芝士 — — 橄欖緊迫，和釀酒的葡萄。蔬菜湯，不管什麼季節，在基於往往開始 （例如，Kushu 的一頓飯，蠶豆湯榜首與軟熔化的山羊奶酪或米内斯特拉，類似于義大利 Minestrone 但由於為主要成分，顏色深橙色南瓜。

原始的 Meditteranean 海各式各樣的海鮮和甲殼類動物的收益率。Timpana 是國家一道菜，但只應在全天的旅遊活動的時候，因為它是衷心的通心粉、 碎的肉、 乳酪、 混合放置在酥襯菜，然後烤後吃。麵食一般是當地的主食和許多婦女仍然使他們自己"ravjul，"乳酪辛辛苦苦填充往往送達肉類每週五的餛飩。

"Gbehneit"（這是本地綿羊奶 cheeselets，是由加厚的牛奶舀入小高峰籃給他們獨特的編織的設計作出的。吃新鮮與灑，或治癒和自由自在粗 fround 尖椒拍了拍，這些是海鹽的美味。餐後甜點往往由新鮮水果或霜淇淋、 烘焙的產品反映義大利或英格蘭的強烈影響。很英國"puds"是有助於緩解潛在的飲食，因為是流行的 cassatas，提拉米蘇與蜜糖環。

我的選擇，凱莉，飲料是獨有的馬爾他的瓶裝的飲料。它可以是相當令人上癮止渴與其不尋常的橙和香草的味道，或刷新時摻朗姆酒或伏特加雞尾酒