BOKA, което означава Получер оригинален кухня артистичността, щастливо живее itâ € ™ s име. Удобно downtown†™ s нови sleek хотел 1000, той е също така и напълно комплектовани с персонал с Марк Papineau, който се удвоява и като главен мениджър и BOKA†™ s изключително на талантливи вино режисьор и изпълнителен готвач Анджи Робъртс, много уважаван Сиатъл готвач, което е варено при на Джеймс брада къща и е избран като Наклон на изкачване готвач на Gayot за 2007 г. Двамата са в добра синхронизация, споделяне на посвещението за снабдяване и работа с производителите на северозапад да се отразява на най-добрите местни, сезонни и устойчиво съставки.

Наскоро аз посещава едно от месечните вино вечери, които програмирани някои невероятно вина (за настройка на $ 200/бутилка) от Андрю ще изба. Винопроизводителя, Крис Camarda, touted от вино & напитки, като един от world†™ s 50 най-влиятелните winemakers, е бил от страна, за да обясни как той съчетава си вина да изрази terroir на лозето конкретна. Готвач Анджи спряно да поздрави (refreshingly земно млада жена) и обсъждат какво вдъхнови двойките си храна. Вместо восък, еуфоричното за нейната храна (всеки курс е по-вълнуваща от последния) I†™ ви ll просто отпечатате менюто и нека ви salivate.

BOKA & Андрю ще вино, вечеря
сол, печени прасковени салата
Бейкън винегрет и ricotta сирене

cuvà © e Лучия pinot gris
2007, celilo лозята, Колумбия gorge

2-ри
Пъпеши Гаспачо
Къща приготвено кисело мляко и двор масло

cuvà © e Лусия semillon
2007, Конна небето Хилс

3-ти
Polenta и изсушен в пещ домати terrine

cuvà © e Лусия sangiovese
2006, cièl du cheval лозята, червени mt.

основен
лумбалните прешлени печено заек
confit зайци крака, заек чернодробна mousse,
huckleberry gastrique

cièl du cheval лозята червено вино
2005, 2004, 2003, червени mt.

десерт
синьо сирене
Бинг череши, възраст балсамова и препечен бадеми
изненада вино от библиотеката
по желание на Андрю

*** I трябва ви кажа - вечеря на такива висок калибър е кражба на $75. Проверете сайта им за предстоящи вино вечери. Дума на предупреждение: те продават се бързо, така че ще€ ™ t dally.

Boka кухненски & лента
www.bokaseattle.com
1010 Първи Ave.
Сиатъл, WA (виж карта)

Телефон: 206. 357: 9000