Малта размисли: Част 3: как ли е храната? Малтийски кухня

Малтийски готвене е conglomeration на традиционни рецепти постановени, съчетано с влиянията, които са останали на много чуждестранни dominations, както и НОД на нейните съседи, Сицилия и Северна Африка.

Тъй като винаги е налице липса на дърва на острова, на народа на Малта отдавна се развива бавно-метод на готвене. Храна е поставен в earthenware ястия над малко портативни камък печка които те биха седят с постоянно изсмукващи и хранене бита на thistle и "Бръшууд". Въпреки че газ пещи сега са налични, този метод на бавно simmer е все още предпочитат резултат в търга месо, попадащи извън кост с дълбоко infused вкусове.

Друг Очарователна holdover от отдавна може да се види в неделя сутрин. Домакини линия на местната фурна, притежава голяма покрита с бельо птица за готвене на месото с картофи или ориз и доматен сос, с етикет за метална самоличност, обвързани по. За няколко монети жената ще остави блюдото се изпечени, се присъедини към семейството си в църква и след това се спре след услуги да повдигне неделя вечерят заедно с някои прясно изпечени хляб.

Едно популярно място, където все още се предоставя тази услуга е Zerafa хляб (показан по-горе). Малтийски да си хляб сериозно … за настройка на две доставките ежедневно да осигури връх свежест. Малки ролки или по-големи loafs всички започнете да използвате някои от тестото подобен на нашия sourdough майката относно управлението на човешките ресурси и се формират в традиционните форми-е знак на кръста. На големите woodburning пещи намаже хляба кратко при висока отоплителна да произвежда много която става хрупкава ouside, която дава начин на вкусни тръжна център, идеална за sopping на яхнии. Този конкретен хлебни произвежда над 1000 ръчно изработени loafs един ден и работи 24 часа в денонощието освен в събота вечер, когато те се затваря за няколко часа, за да се даде всичко добро пречистване в подготовка за неделя rush.
Когато сте се ходене по улиците, можете да видите доставка мъже

Тази същата хляб се използва, за да направите повсеместен нагревателни елементи на печка БИЗ-zejt (произнася хмел-пчели-ЯДЕ). Като популярна с малтийски както за американци и hamburgers, тези специалност сандвичи имат няколко вариации, но основно са: част от персонала на живота, търкат твърди с Карамфилово на чесън, след това с дадено нарязани домати, последван от значителна на маслиново масло, както и sprinkle на морска сол. (Други добавки могат да включват Каперси, маслини или риба тон). Друга снек любими, често се сервира в бара е "pastizzi", която е запълнена с ricotta сирене или грах savory сладкарски оборот.

Преди години, зайци завтече диви на острова, въпреки че сега повдигнат ферма, те са все още евтини храна източник и служи най-много на всеки малтийски Ресторант, или пържен с чесън, вари или над домашната паста с ragu подобни сос, която използва сос, че заешко е сварени, заедно с малки парчета от това месо и черен дроб. Въпреки че има ограничен здрави почва и метеорологичните условия – - с intensly горещи лета и малко утаяване — са почти идеални, острова някак успява да осигури наличието на плодове и зеленчуци

От субсидии, правителството насърчава земеделските производители да расте повече домати, –– които често са изсушено на слънце –– маслини за пресоване и като грозде за производство на вино. Зеленчукови супи, въз основа на каквото и да е в сезон, често започват хранене като Kushu, бакла супа покрити с меко сирене за топене кози, или Minestra, подобна на Италианската Минестроне, но дълбоки оранжев цвят поради на преобладаващата съставка, Тиква.

Първобитен Meditteranean морето добиви разнообразен избор от морски дарове и ракообразни. Timpana е национален ястие, но трябва да се консумира, само след като пълен ден на разглеждане на активните забележителности, тъй като тя е сърцато смес от печени, мляно месо, сирене, поставен в кювета издувам сладкарски облицовани и след това изпечени. Тестени обикновено е щапелни и много жени все още успешно да собствените си "ravjul," сирене пълни тестени храни, които често се сервира meatless петък.

"Gbehneit," роден sheeps мляко cheeselets, са направени от spooning Удебелена млякото в малки Ръш кошници, им дава отличителен дизайн. тъкани. Това са вкусни пресни с пръскането на морска сол, се консумират или тютюн и liberally patted с груб fround пипер. Десерти често съдържат плодове или сладолед, печена стоки отразяват силното влияние на Италия или Англия. Много британски "puds" са потенциални на диета-busters, както и популярни cassatas, Тирамису и treacle пръстени.

И ми напитка избор, Kinney, е бутилираните напитки, който е уникален за Малта. Той може да бъде по-скоро пристрастяване жаждата quencher със своята необичайна горчивият портокал и Георги вкусова или обновяване коктейл, когато смесени с водка или ром